Recette de cuisine Asperges au beurre frais de cerfeuil, facile et rapide
Ingrédients de la recette :
Recette pour 4 convives : 1,500 kilo d'asperges.- Sauce : 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune, 6 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé, sel fin, poivre moulu, 200 grammes de beurre frais, 2 c soupe de crème fraiche épaisse, 2 œufs durs, 2 tomates.
Préparation de la recette :
- Peler les asperges et les faire cuire 20 mn environ avec de l'eau bouillante salée.
- d'autre, part, Mettre le jus de citron jaune, l'eau, le cerfeuil, le sel et le poivre moulu dans une petite casserole anti-adhésive, laisser réduire puis Ajouter délicatement le beurre frais en parcelles en fouettant énergiquement sur feu doux.
- Hors du feu, ajouter la crème fraiche épaisse.
- Egoutter les asperges et servir avec cette sauce, des petits cubes de tomates crues et des rondelles d'œufs durs.
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