Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Aubergines, simples, rapides et faciles à préparer. Pour consulter une recette Aubergines, cliquez sur le lien correspondant à la préparation
122 recettes de cuisine trouvées
Temps de préparation : 5 mn.
- Cuisson : 10 mn.
- Pour 2 convives : 1 aubergine asser grosse, 1 petite tomate, 1 demi oignon, 1 pincée de cumi...
Faire revenir à l'huile des oignons ciselés.
- Y ajouter une livre de tomates coupées en quatre et un peu d'ail.
- Faire blanchir six belles a...
Recette pour 3 convives : 3 belles aubergines, 4 oignons, 2 tomates, 3 gousses d'ail, persil ciselé, huile d'olive.
Préparation de la recette :
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500 grammes d'aubergines, 50 grammes d'olives vertes, 50 grammes de capres, 2 poivrons, 1 oignon, 3 tomates, 1 branche de céleri, 4 cuillères à soupe ...
Recette Aubergines à la bordelaise |
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Recette pour 4 convives : 4 aubergines, gros sel fin, 2 tranches de mie de pain rassis, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil ciselé finement, sel fin,...
Recette Aubergines à la bordelaise |
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3 aubergines, sel fin, huile, 3 échalotes ciselées, 2 gousses d'ail, un bouquet de persil ciselé finement, 1 cuillère à soupe de pain de mie rassis.
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Recette Aubergines à la grecque |
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4 belles aubergines, 300 grammes de viande cuite (bœuf, porc et veau) 1 verre d'huile d'olive, 1 oignon, 500 grammes de tomates, 1 gousse d'ail, sel f...
Recette Aubergines à la mozzarella |
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Recette pour 6 convives : Temps de préparation + cuisson : 1 h 30.
- 400 grammes de Mozzarella, 4 grosses aubergines, 500 grammes de tomates juteu...
Recette Aubergines à la méridionale |
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1 kilo d'aubergines, 500 grammes d'oignons, 1 verre d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, 3 feuilles de laurier, 4 ou 5 clous de girofle, 2 brins de thym,...
Recette Aubergines a la provençale |
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3 grosses aubergines, 1 boite de filets d'anchois, 100 grammes d'olives noires, 1 gousse d'ail, 1 branche de thym, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive...
Recette Aubergines a la provençale |
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4 aubergines, 2 cuillères à soupe de beurre frais, 1 petit fromage blanc crémeux, 200 grammes de jambon cuit, 75 grammes de fromage rapé, 500 grammes ...
Recette Aubergines à la sicilienne |
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Peler 4 grosses aubergines et découper en tranches de 2 centimètres d'épaisseur, les faire frire 8 mn à la friture chaude, égoutter et saupoudrer de s...
Recette Aubergines à la tomate |
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600 grammes d'aubergines, 300 grammes de tomates, 100 grammes d'oignons, 250 grammes de reste de mouton rôti, 2 œufs frais, 65 grammes d'huile d'olive...
Recette Aubergines à la turque |
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Laver et essuyer 4 aubergines non pelées, découper en 2 dans la longueur et évider soigneusement sans entamer la peau.
- Faire ramollir ces demi-a...
Recette Aubergines au four |
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Recette pour 4 convives : 4 aubergines, 1 tomate, 100 grammes de gruyère, sel fin, poivre moulu, quelques feuilles de basilic, huile d'olive, persil.
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Recette Aubergines au curry |
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4 aubergines épluchées, un gros oignon, une tranche de lard, une cuillère à café de poudre de curry, du sel fin, de l'huile.
Préparation de la rece...
Recette Aubergines au gratin |
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Après avoir épluché et découpe en tranches fines les aubergines, vous les dorerez à l'huile d'olive.
- Dès qu'elles seront dorées, vous les sortir...
Recette Aubergines au gratin |
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Recette pour 4 convives : 4 aubergines, 1 petit verre d'huile, 30 grammes de farine de blé type 45, 30 grammes de beurre frais, 3 verres à cuisine de ...
Recette Aubergines au parmesan |
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Découper les aubergines en tranches de 1 centimètres d'épaisseur.
- Les mettre à dégorger dans du gros sel dans un saladier.
- Faire revenir u...
Recette Aubergines aux anchois et aux capres |
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Recette pour 4 convives : 600 grammes d'aubergines, sel fin, 50 grammes de beurre frais, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 3 cuillè...
Recette Aubergines aux crevettes |
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ouvrir les aubergines dans le sens de la longueur et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant dix min Egoutter et l'aide d'une cuillère,...
Recette Aubergines aux oignons |
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Laver 600 grammes d'aubergines et découper en rondelles.
- Saupoudrer de sel fin, laisser dégorger.
- Essuyer et faire- les revenir à la poele...
Recette Aubergines aux tomates et aux oignons |
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6 aubergines, 1 kilo de tomates, 6 gros oignons, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 5 grammesousses d'ail, thym, sel fin, poivre moulu, olives noire...
Recette Aubergines bohémienne |
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4 aubergines, 4 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 50 grammes de gruyère rapé, 1 cuillère à soupe de farine de blé type 45, 1 petit verre à cuisine de...
Recette Aubergines camarguaises |
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Par convive : 2 aubergines, 3 tomates, 1 gousse d'ail, vinaigre de vin, sel fin, poivre moulu, sucre en poudre, huile.
Préparation de la recette :
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Recette Aubergines en éventail |
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Recette pour 4 convives.
- Temps de préparation 20 mn.
- Cuisson 1 h 10.
- 2 aubergines moyennes, 2 tomates, 240 grammes de Maasdamer, 2 g...
Recette Aubergines en ragout |
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Recette pour 4 convives.
- Temps de préparation : 20 mn.
- Cuisson : 1 h 15.
- 600 grammes d'épaule de mouton désossée, 1,5 kilo de petite...
Recette Aubergines en surprise |
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6 belles aubergines bien droites, 250 grammes chair à saucisse, une tasse à thé de mie de pain rassis quelques cuillères de pain rassis, quelques c de...
Recette Aubergines en terrine |
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Recette pour 4 convives : 4 aubergines, 2 gousses d'ail, 500 grammes de tomates, 4 cuillères à soupe d'un fin hachis d'ail et persil ciselé finement, ...
Recette Aubergines et courgettes farcies |
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Laver, découper en 2 et évider 4 aubergines, 4 courgettes et 4 tomates.
- Assaisonner l'intérieur et faire revenir les légumes frais à l'huile d'o...
Recette Aubergines et courgettes farcies à l'orientale |
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Recette pour 4 convives : 4 aubergines, 200 grammes de riz, du sel fin, du poivre moulu, une pincée de coriandre, 400 grammes de mouton, 100 grammes d...
Recette Aubergines et tomates au four (catherine) |
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1 noix de beurre frais, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 grosses aubergines (environ 750 grammes) coupées en tranches et dégorgées au sel 30 min,...
Recette Aubergines et tomates au gratin |
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Laver puis essuyer 4 belles aubergines.
- Les Découper en 2, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant une heure.
- Tamponner les aubergin...
Recette Aubergines farcies |
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Nettoyer des aubergines sans enlever les queues puis les fendre en tranches minces en prenant la précaution de les laisser adhérentes à la queue.
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Recette Aubergines farcies |
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600 grammes de hachis de mouton, 4 aubergines de grosseur moyenne, 2 oignons, sel fin, poivre moulu, thym, laurier, 4 tomates, riz pilaf safrané et ga...
Recette Aubergines farcies |
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Découper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
- Retirer-en la pulpe.
- Chauffer du beurre frais et faire revenir les aubergines, q...
Recette Aubergines farcies |
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Recette pour 4 convives : 2 aubergines de taille moyenne, 2 gros oignons, 2 poivrons rouge et vert, 2 tomates, 2 courgettes, 200 grammes de gruyère ra...
Recette Aubergines farcies (chine) |
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Nettoyer des aubergines sans enlever les queues puis les fendre en tranches minces en prenant la précaution de les laisser adhérentes à la queue.
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Recette Aubergines farcies à la sarriette |
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4 belles aubergines.
- Farce : 200 grammes de champignons de couche, 2 gousses d'ail, 2 oignons doux, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/4 lit...
Recette Aubergines farcies au comté |
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Recette pour 4 convives : 2 belles aubergines, 1 tasse de riz, 150 grammes de Comté, 150 grammes de jambon cru de montagne coupé en petits dés, 1/4 de...
Recette Aubergines farcies au jambon |
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Recette pour 6 convives : Faire blanchir 6 aubergines pendant 15 mn avec de l'eau bouillante salée.
- Découper en 2 et évider sans percer la peau....
Recette Aubergines farcies au mouton |
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Recette pour 4 convives : 4 aubergines longues et fines, 250 grammes d'agneau ciselé, 200 grammes d'oignons doux, 1 cuillère à soupe de pignons, 1 déc...
Recette Aubergines farcies au riz |
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Temps de préparation et cuisson 45 mn.
- Pour 6 convives : 3 aubergines moyennes, 250 grammes de riz, 3 oignons, 80 grammes de raisins de Smyrne, ...
Recette Aubergines farcies aux anchois |
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3 belles aubergines, 6 filets d'anchois à l'huile, 2 cuillères à soupe de capres, 1 gousse d'ail, sel fin, poivre moulu.
Préparation de la recette ...
Recette Aubergines farcies aux champignons |
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3 belles aubergines, sel fin, 4 cuillères à soupe d'huile.
- Farce 300 grammes de champignons de Paris, 3 oignons, 2 échalotes ciselées, 1 gousse ...
Recette Aubergines farcies aux champignons |
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Découper 4 aubergines en 2 dans le sens de la longueur; arroser les d'un filet d'huile et faire cuire 10 mn à four chaud.
- Creuser légèrement mél...
Recette Aubergines farcies maigres |
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8 aubergines moyennes, 12 cuillères à soupe de flocons d'avoine, 1 demi litre de lait, 1 décilitre de crème fraiche épaisse, 50 grammes de champignons...
Recette Aubergines flibustières |
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Fendre des aubergines en longueur, y mettre du sel et laisser macérer quelques heures.
- Les presser pour extraire l'eau.
- Les faire cuire su...
Recette Aubergines frites |
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Recette pour 4 convives : 4 aubergines, 250 grammes de farine de blé type 45, du sel fin, du poivre moulu, 2 d'eau, 3 œufs frais, du persil ciselé fin...
Recette Aubergines frites |
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Recette pour 4 convives : 4 aubergines, 2 œufs frais, 50 grammes de farine de blé type 45, une pincée de sel fin, une cuillère à soupe d'eau.
- Te...
1 - 2 - 3 - Recettes Aubergines suivantes
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