Recette de cuisine Aubergines à la bordelaise, facile et rapide
Ingrédients de la recette :
3 aubergines, sel fin, huile, 3 échalotes ciselées, 2 gousses d'ail, un bouquet de persil ciselé finement, 1 cuillère à soupe de pain de mie rassis.Préparation de la recette :
- Laver les aubergines, découper en tranches sans les peler, saler et laisser dégorger 20 mn.
- Essuyer et les faire frire à l'huile des 2 côtés, les tranches ne doivent pas se chevaucher, vous dever donc faire la cuisson en plusieurs fois ou éventuellement dans 2 poele anti adhesives.
- d'autre part, hacher les échalotes ciselées le persil ciselé finement, mélanger à la mie de pain.
- Quand les aubergines sont bien dorées, ajouter un peu de ce hachis dans la poele anti adhesive, laisser sauter 2mn, puis égoutter.
- Garder au chaud pendant ce temps ferez frire le reste.
- Servir en accompagnement d'une côte de veau ou de porc, d'un rôti ou de saucisses grillées.
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