Recette de cuisine Caviar d'aubergines, facile et rapide
Ingrédients de la recette :
Recette pour 4 convives : 4 aubergines, 1 décilitre d'huile, 4 gousses d'ail, le jus d'un citron jaune, une tomate, du sel fin, du poivre moulu.- Temps de préparation : 25 min.
- Cuisson :15 min.
Préparation de la recette :
- Laver les aubergines et les tomates.
- Essuyer.
- Découper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et Déposer, sans les éplucher, sur le gril à feu moyen en meme temps que la tomate.
- Retirer la peau des aubergines et de la tomate.
- Ecraser l'ail.
- A l'aide d'une fourchette, travailler la chair des aubergines, la chair de la tomate et l'ail pilé.
- Mettre cette Temps de préparation dans une terrine et ajouter, petit à petit, de l'huile comme pour une mayonnaise.
- Assaisonner, terminer par le jus de citron jaune et servir très frais avec des tranches de pain de campagne.
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