BANANES AU GRAND-MARNIER, RECETTE FACILE

Recette pour 6 convives : 6 grosses bananes bien fermes, 80 grammes de sucre en poudre, un litre de lait, trois jaunes d'œufs frais, 40 grammes de farine de blé type 45, 4 blancs d'œuf, 20 grammes de beurre frais, un verre à cuisine dégustation de Grand-Marnier.

Préparation de la recette :

- Découper les bananes en 2 dans le sens de la longueur après avoir coupé les extrémités.

- Retirer la pulpe avec délicatesse de façon à ne pas abimer l'écorce, travailler le sucre avec les jaunes d'œuf et ajouter délicatement la farine de blé type 45.

- Porter le lait à ébullition.

- Verser l'ensemble dans le lait bouillant.

- Faire cuire 2 à trois min, retirer du feu et laisser tiédir.

- Ajouter le grand-marner et le beurre frais fondu ainsi que la pulpe de banane qui sera travaillée de façon à faire un mélange bien lisse.

- Fouetter les blancs en neige très ferme et mélanger avec précaution les blancs avec le premier mélange.

- Disposer les écorces de bananes dans un plat allant au four et les garnir du mélange.

- Faire passer au four moyen pendant cinq à six min, les retirer du four, saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.

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