Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Bar, simples, rapides et faciles à préparer. Pour consulter une recette Bar, cliquez sur le lien correspondant à la préparation
40 recettes de cuisine trouvées
Recette Assiette des pecheurs |
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Recette pour 6 convives : 1 petit bar de 400 grammes, 1 saint-pierre de 400 grammes, 250 grammes de saumon, 12 coquilles Saint-Jacques, 18 langoustine...
Recette Bar à la livournaise |
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Recette pour 4 convives un bar, 5 à 6 tomates, 3 oignons, une belle gousse d'ail, 5 cuillères à soupe d'huile, du sel fin, du poivre moulu, du persil ...
Recette pour 4 convives : 1 bar de 1 kilo environ.
- sel fin, poivre moulu, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 oignons, 1 kilo de tomates (fra...
Recette Bar à la vapeur (chine) |
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Recette pour 4 convives : 2 petits bars, 1 cuillère à soupe de xérès sec, une pincée de gingembre en poudre, sel fin, poivre moulu.
- Sauce : 1 po...
1 bar de 1 kilo, 50 grammes de beurre frais, brins de fenouil, 1/4 de litre de vin blanc sec, 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel fin, poivr...
Recette pour 6 convives : 2 petits bars, 2 fenouils, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de pastis, 2 citron jaunes, sel fin, poi...
Recette pour 2 convives : 1 bar de 700 grammes écaillé par le poissonnier, 250 grammes d'oignons, 200 grammes de champignons parisiens bien ouverts (t...
Recette pour 6 convives : 1 bar de 1 kilo environ, 75 grammes de 5 épices, 1,5 décilitre de sauce soja, 6 tomates, 3 échalotes ciselées, 1 cuillère(s)...
Recette Bar aux herbes de provence |
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Recette pour 4 convives : 1 bar de 1,2 kilo.
- Court-bouillon : 1 décilitre de vinaigre de vin, 1 carotte, 1 poireau, 1 cuillère à café d'ail et é...
Faire cuire à l'huile 3 poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux.
- Faire passer au mixeur et ajouter à la purée obtenue un peu d'huile pour...
Recette Bar aux quenelles |
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Recette pour 6 convives : 1 bar de 2,5 kilo environ (demander au poissonnier de l'écailler, de le vider et de retirer l'arrète par le dos et de la rés...
Recette Bar clouté aux anchois |
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Recette pour 6 convives : 1 bar de 1,800 kilo environ, 1 boite de filets d'anchois à l'huile, 3 échalotes ciselées, 1 carotte, 1 oignon, 1 demi boutei...
Recette Bar en croute à la sauce choron |
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Recette pour 4 convives : 1 bar de 1,8 kilo, 2 litres de court-bouillon.
- Pate brisée : 200 grammes de farine de blé type 45, 100 grammes de beur...
Recette Bar en croute de sel |
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Recette pour 4 convives : 1 bar de 1,5 kilo, 2 kilo de gros sel gris, 2 cuillères à soupe rases de graines de fenouil (ou du cumin suivant vos gouts)....
1 bar (750 grammes) préparé, 250 grammes d'épinards, >15 grammes de beurre frais fondu, 2 échalotes ciselées, 15 cl de vin blanc sec.
- Farce : 50...
Recette Bar farci en croute |
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Faire une farce avec des foies de volailles ciselés, des champignons parisiens ciselés, 1 œuf, 1 oignon ciselé finement, de la mie de pain émiettée tr...
Recette pour 6 convives : 1 bar (ou un loup) de 1,3 kilo ou 2 bars de 800 grammes chacun, 1 demi bouquet de persil plat, 1 branchette de romarin, 2 br...
Recette Bar meunière sauce champignons |
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Recette pour 4 convives : 4 petits bars de 150 grammes environ, 4 cuillères à soupe de farine de blé type 45, 50 de beurre frais.
- Sauce : 200 gr...
Recette Chaudrée de bar au cidre sec |
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Recette pour 6 convives : 1 grand verre à cuisine de cidre, 6 belles darnes de bar, 75 cl environ de fumet de poisson, 1 bouquet garni, 6 carottes, 1 ...
Recette Escalopes de bar en marinière |
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Recette pour 6 convives : 1,2 kilo de bar en filet, 100 grammes de beurre frais, 2 échalotes ciselées, cerfeuil, 1 tomate, huile d'olive.
- Pour l...
Recette Escalopes de bar sauce aux épices |
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Recette pour 2 convives : 400 grammes de bar en filet.
- Sauce : 0,25 décilitre de crème double, 0,75 décilitre de fumet de poisson en paquet, 1 d...
Recette Filets de bar à la noix de coco |
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Casser une noix de coco en tapant avec une masse du côté des 3 yeux sur la fente.
- Recueillir l'eau pour une autre utilisation.
- Enlever le ...
Recette Filets de bar au vin rouge |
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Recette pour 4 convives : 1 bar de 1,5 kilo à 2 kilo (ou à défaut, 1 mulet ou 1 daurade).
- Fumet : tete et arrètes du poisson, 20 grammes de
beu...
Recette Filets de bar aux capres |
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Recette pour 4 convives : 800 grammes de filets de bar, 4 belles pommes de terre, 1 court-bouillon, 20 grammes de beurre frais, 1 demi pot de capres, ...
Recette Filets de bar en papillotes |
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Vider et écailler quatre petits bars.
- Enlever la peau et lever les filets.
- Hacher un tiers des filets avec des crevettes crues de préféren...
Recette Filets de bar enrobés de pomme de terre |
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2 filets de bar, 1 pomme de terre moyenne rapée et bien pressée entre les mains, 1 blanc d'œuf, 1 oignon moyen émincé, 2 gousses d'ail écrasées, 1 dem...
Recette Poisson du bosphore (turquie) |
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1 bar de 1,6 kilo environ, 2 verres d'huile d'olive, 6 oignons blancs et leur tige verte, 1 cuillère(s) à café de noisette en poudre, 1 cuillère à sou...
Recette pour 6 convives : 1 bar de 1,500 kilo, 2 citron jaunes non traités, 2 oignons, 2 gousses d'ail, thym, laurier, sel fin, poivre moulu, vin blan...
Recette Tartare de poisson |
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Prendre du bar en filet (ou tout autre poisson maigre).
- Le hacher à la moulinette avec de l'oignon, ajouter sel fin, poivre moulu, 1 piment de C...
Recette Poisson a la provençale |
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Recette pour 4 convives : 1 kilo à 1,200 kilo de poisson selon le marché : bar, lotte (baudroie), daurade, lieu.
- Sauce : 3 oignons, 4 cuillères ...
Recette Terrine de poisson à la crème d'estragon |
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1 kilo de chair de poisson (bar, colin, daurade, cabillaud, merlan).
- Compter 25 à 35 % de déchets environ, il vous faudra donc un poisson de 1,5...
Recette Terrine de poisson aux pointes d'asperges |
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Recette pour 8 convives : 1 kilo de filets de poissons (bar, St-pierre, colin), 4 œufs frais, 100 grammes de crème fraiche épaisse, sel fin, poivre mo...
Recette Aigo saou a la provençale |
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Recette pour 4 convives : 600 grammes de poisson (daurade, bar...), 2 litres d'eau, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 1 brin de fenouil, 1 écorce d'oran...
Recette pour 8 convives : 1,5 kilo de poisson de mer à chair ferme mais fine (daurade, bar, ombrine), 500 grammes de patates douces, 4 épis de maïs ja...
Recette Poisson au yaourt |
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Recette pour 4 convives : 4 tranches de poisson maigre de 150 grammes chacune environ (bar, daurade), 1 pot de yaourt, 1 oignon moyen, 1 petit piment ...
Recette Poisson farci, sauce aux verte |
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Recette pour 6 convives : 1 poisson de 1 kilo 200 environ (mulet, bar), 350 grammes d'oseille, huile d'olive, sel fin, poivre moulu, 2 jaunes d'œufs f...
Recette Poisson grillé au fenouil |
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Recette pour 6 convives : 6 poissons de 250 grammes environ (bar, rougets, mulets, colins...), sel fin, poivre moulu, 1 cuillère à soupe de pastis, 1 ...
Recette Poisson à la tahitienne |
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Recette pour 4 convives : 1 kilo de poisson blanc (Saint-Pierre, turbot, daurade, colin, bar...), une dizaine de citron jaunes verts, 2 oignons, 1 gou...
Recette Truite farcie aux crevettes |
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Recette pour 4 convives : 1 belle truite de 1 kilo (ou 1 truite saumonée), 800 grammes de crevettes cuites, 2 échalotes ciselées, 1 verre à cuisine de...
Recette pour 6 à 8 convives.
- 1 bar ou 1 turbot 2 à 3 kilo, 6 oignons émincés, 6 gousses d'ail émincées, persil ciselé finement, cerfeuil, estrag...
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