Recette de cuisine Salade aux trois legumes, facile et rapide
Ingrédients de la recette :
Temps de préparation et cuisson 45 mn.- Pour 6 : 750 grammes de carottes, 1,500 kilo de blettes, 4 gousses d'ail, gros sel fin, olives noires.
- Pour la sauce : 1 citron jaune, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère(s) à café de cumin en poudre, 1 pincée de piment doux, 1 bouquet de persil.
Préparation de la recette :
- Eplucher les carottes.
- Porter une casserole anti-adhésive d'eau à ébullition.
- Ajouter 1 pincée de gros sel fin, 2 gousses d'ail.
- Lorsque l'eau bout, ajouter les carottes.
- Les faire cuire 25 mn environ.
- Laver les blettes.
- Eplucher en séparant les côtes des feuilles vertes.
- Faire cuire séparément côtes et feuilles avec de l'eau bouillante salée avec une gousse d'ail, 10 mn environ pour les côtes.
- Egoutter les carottes.
- Laisser les refroidir puis Découper en rondelles.
- Egoutter les côtes.
- Découper en morceaux réguliers.
- Hacher grossièrement le vert après en avoir retiré toute l'eau.
- Disposer ces éléments dans un saladier.
- Laver et hacher le persil.
- Mélanger dans un bol le jus du citron jaune, le piment, le cumin et l'huile.
- Arroser-en les différents légumes frais.
- Mettre à refroidir.
- Servir bien frais avec des olives noires.
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