BUCHE DE NOËL, RECETTE FACILE

Recette pour 10 convives : 400 grammes de biscuits à la cuillère, 150 grammes de sucre en poudre, 200 grammes de beurre frais, six œufs frais, une chope de café très fort, trois barres de chocolat, 2 cuillères à soupe de lait, 3 cuillères à soupe de sucre glace.

Préparation de la recette :

- Emietter les biscuits à la cuillère dans vos mains.

- Ajouter le sucre en poudre, puis le beurre frais amolli jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommade.

- Mélanger tout jusqu'à ce que vous obteniez une pate homogène, ajouter quatre jaunes d'œufs frais, puis peu à peu, sans cesser de tourner le café bouillant.

- Garnisser un moule à cake d'une feuille de papier sulfurisé beurré et verser-y la pate.

- Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

- A ce moment, la pate se sera solidifiée.

- Modeler-la pour lui donner la forme d'une buche.

- Faire fondre le chocolat, coupé en petits morceaux dans le lait.

- Travailler le mélange, à tout petit feu jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

- Retirer du feu.

- Ajouter 2 jaunes d'œufs frais et une noix de beurre frais.

- Tartiner la buche de ce mélange en vous servant d'un couteau d'argent ou à lame inoxydable.

- Juste avant que le glaçage ne soit pris, dessiner des rayures avec les dents d'une fourchette.

- Saupoudrer de sucre glace et garnisser de petites branches de houx.

- Pour que les biscuits s'émiettent bien, ils doivent etre très secs.

- S'ils sont un peu mous, les faire sécher au four à peine chaud.

- Il est indispensable que les biscuits soient absolument réduits en poudre.

- Faire passer celle-ci dans une passoire pour qu'il ne reste pas du tout de morceaux.

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