Recette de cuisine Crème au café, facile et rapide
Ingrédients de la recette :
Temps de préparation : 10 min.- Infusion : 1 heure.
- Cuisson : 15 min environ.
- Pour 6 convives : 3 cuillères à soupe de café moulu pas trop fin, 3/4 de litre de lait, 6 jaunes d'œufs frais, 150 grammes de sucre en poudre, 1 petite pincée de sel.
Préparation de la recette :
- Faire bouillir le lait dans une casserole anti-adhésive épaisse.
- Jeter le café dans le lait bouillant couvrir la casserole anti-adhésive, Mettre-la au bain - marie à feu doux pour la maintenir au chaud pendant 1 heure afin que le café infuse.
- Travailler les jaunes d'œufs frais avec le sucre en poudre pendant une dizaine de min, ajouter la pincée de sel.
- Faire passer à travers une mousseline le lait dans lequel le café a infusé.
- Délayer à la cuillère de bois, en remuant bien, le mélange œufs frais-sucre et le lait chaud.
- Verser le tout dans une casserole anti-adhésive, et faire prendre la crème à feu doux, en évitant soigneusement l'ébullition, et sans cesser de tourner à la cuillère de bois.
- Verser la crème dans une jatte, laisser refroidir.
- Mettre au réfrigérateur.
- Servir très frais.
- Cette crème au café accompagne très bien un biscuit aux amandes, une génoise, un biscuit manqué, un biscuit aux raisins.
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