Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Cailles, simples, rapides et faciles à préparer. Pour consulter une recette Cailles, cliquez sur le lien correspondant à la préparation
33 recettes de cuisine trouvées
Recette Cailles à la crème |
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Cuisson : environ 15 min.
- Pour 2 convives : 4 belles cailles, 1 c 1 demi à soupe de beurre frais, 100 grammes de crème fraiche épaisse, sel fin,...
Recette Cailles à la crème |
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Recette pour 4 convives : 8 cailles, 8 petits morceaux de barde de lard, 3 cuillères à soupe de beurre frais, 2 ou 3 cuillères de marc, 4 cuillères à ...
Recette Cailles a la française |
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Recette pour 4 convives : 4 cailles, 4 lard, quelques feuilles de vigne, 1 boite de petits pois, 50 grammes de beurre frais, 1 verre à cuisine liqueur...
Recette Cailles à la gramont |
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Recette pour 4 convives.
- Temps de préparation : 25 mn.
- Cuisson : 30 min Etuver à feu doux 250 grammes de champignons dans du beurre frais....
Recette Cailles à la sauce périgueux |
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Recette pour 4 convives : 8 cailles, 8 petits morceaux de barde de lard, 3 cuillères à soupe de beurre frais.
- Pour la sauce : 1 boite de pelures...
Recette Cailles à l'orange |
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Recette pour 5 convives : 5 cailles, 5 petites lard, 2 oranges, 50 grammes de beurre frais, un petit verre à cuisine de cognac, 1,5 décilitre de vermo...
Recette Cailles au foie gras |
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Temps de préparation : 40 mn.
- Cuisson : 40 à 50 mn.
- Pour 6 convives : 6 belles cailles, 6 feuilles de vigne, (facultatif) 6 bardes très fi...
Recette Cailles au raisin en caissettes |
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Cuisson : 30 min.
- Pour 4 convives : 4 cailles, 5 cl de bon alcool (vieux marc, cognac...), 4 petites lard, 100 grammes de beurre frais, 2 belles...
Faire revenir 300 grammes de poitrine fraiche en dés, 2 gros oignons blancs coupés.
- Y mettre à revenir 3 cailles salées et poivrées.
- Sorti...
Recette Cailles au sauternes |
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3 cailles, raisins blancs ou raisins de Smyrne si on n' pas de raisin frais, foie gras frais, Sauternes, armagnac.
Préparation de la recette :
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Recette Cailles aux feuilles de vigne |
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Saler, poivrer les cailles, les emballer dans une feuille de vigne, les ficeler.
- Barder par dessus la feuille de vigne avec du lard frais, toute...
Recette Cailles aux kiwis |
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3 cailles, 3 kiwis, 3 gros morceaux de foie gras frais, alcool de kiwis, graisse de canard ou huile.
Préparation de la recette :
- Farcir les c...
Recette Cailles aux muscats |
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Recette pour 6 convives : 6 cailles bardées par le volailler, 50 grammes de beurre frais, sel fin, poivre moulu, 2 cuillères à soupe de cognac, 1 verr...
Recette Cailles aux petits pois |
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Recette pour 4 convives : 4 cailles bardées, 1 kilo de petits pois, 150 grammes de jambon cru, 4 petits oignons, 1 coeur de laitue, 50 grammes de beur...
Recette Cailles aux raisins |
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4 cailles, 4 feuilles de vigne, 4 lard, 4 brindilles de romarin, 75 grammes de beurre frais, 100 grammes de raisins, un verre à cuisine de cognac, du ...
Recette Cailles aux raisins |
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Recette pour 4 convives : 4 cailles, 4 tranches de pain toast, 4 lard, feuilles de vigne, une belle grappe de raisins blancs, 4 cuillères à soupe de j...
Recette Cailles aux raisins |
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Recette pour 4 convives.
- Temps de préparation 20 mn, cuisson 15 mn.
- 8 cailles, 500 grammes de gros raisins verts, 200 grammes de foie gras...
Recette Cailles aux raisins sur canapés |
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Recette pour 4 convives : 4 cailles bardées, 1 petite boite de mousse de foie gras ou de mousse de foies de volaille, sel fin, poivre moulu, 30 gramme...
Recette Cailles en chemise |
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Recette pour 6 convives : 6 cailles, 350 grammes de blanc de volaille, 150 grammes de lard de poitrine frais, 2 échalotes ciselées, 150 grammes de cha...
Recette Cailles en papillotes |
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Dans une feuille d'aluminium (côté brillant à l'intérieur), Déposer une caille, 2 feuilles de basilic, des dés de tomate, 1 cuillère(s) à café de vin ...
2 cailles par convive, 1 verre à cuisine de porto, 1 noisette de foie gras, de canard, raisins de Corinthe (gonflés au vin blanc), pain de mie, pate f...
Recette Cailles en salmis |
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Recette pour 6 convives : 9 cailles, 125 grammes de jambon de Bayonne coupé en dés, 125 grammes d'échalotes ciselées, 4 gousses d'ail écrasées, 50 gra...
Recette Cailles en soupière |
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Recette pour 4 convives : 4 cailles, 8 langoustines, 50 grammes de carottes, 50 grammes de poireaux coupés, 200 grammes de petits pois, 1 cuillère à s...
Recette Cailles en terrine |
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Recette pour 8 convives : 8 cailles, 150 grammes de chair à saucisse, 150 grammes de lard gras, 150 grammes de veau, 150 grammes de porc maigre, 2 œuf...
Recette pour 4 convives : 4 cailles bien dodues, 200 grammes de chair à saucisse, 4 cèpes, 2 tranches de pain de mie, 1 œuf, échalotes ciselées, lait,...
Recette Cailles farcies à la viande |
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4 cailles.
- Farce faite avec du veau, des foies de volaille, du porc, du lard frais (salé, poivré), 2 échalotes ciselées, 2 gousses d'ail, le tou...
Recette Cailles farcies à l'oseille |
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Recette pour 3 convives : 6 cailles, 200 grammes d'oseille, 6 lard maigre demi-sel fin, 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide, 40 grammes de beurre fr...
Recette Cailles farcies au raisin |
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8 cailles plumées et vidées, 10 tranches de poitrine fumée, 10 tranches de bacon, 350 grammes de foie de volaille, 1 bonne grappe de raisin blanc, 100...
Recette Cailles farcies aux champignons |
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Faire revenir des champignons de Paris, Saler, poivrer.
- Prendre de la mie de pain trempée dans du lait et essorée, ajouter les champignons de Pa...
Recette Cailles grillées à la diable |
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Recette pour 6 convives : 6 cailles, 100 grammes de beurre frais, 250 grammes de pain de mie très rassis, 1 noisette de moutarde forte, sel fin, poivr...
Recette Cailles paysannes |
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3 cailles, Des gros dés de jambon cru pour farcir les cailles, jambon cru, lard frais, oignons, échalotes ciselées, ail, cèpes, porto.
Préparation ...
Recette Cailles petit duc |
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Recette pour 4 convives : 8 cailles bien grasses et dodues, 8 petits fonds d'artichauts; 200 grammes de raifort, 150 grammes de beurre frais, 4 cuillè...
Recette Comment accompagner les cailles |
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Avec la caille : raisins, pointes d'asperges, pois. ...
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