CHAMPIGNONS, RECETTE FACILE

Recette pour 4 convives : 500 grammes de champignons parisiens, 1/4 litre de vin blanc sec, 1 demi décilitre d'huile, le jus de 1 citron jaune, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, quelques grains de coriandre et de poivre moulu, sel fin, 2 feuilles de laurier, 1 brindille de thym, 1 petite branche de céleri, 1 brin de fenouil.

Préparation de la recette :

- Découper le pied sableux des champignons et laver rapidement avec de l'eau vinaigrée.

- Dans une casserole anti-adhésive, Mettre le vin, l'huile, le jus de citron jaune, le concentré de tomates, les épices et les aromates.

- Porter à ébullition, puis laisser cuire doucement à découvert pendant 15 mn.

- Mettre les champignons dans la sauce, couvrir et laisser cuire 15 mn encore.

- Laisser refroidir et Mettre au réfrigérateur.

- Cette Temps de préparation, qui se sert en entrée, se conserve plusieurs jours (il vaut mieux la préparer la veille), on peut aussi la mettre en bocaux et stériliser.

- vous pouvez préparer de la meme façon : des petits artichauts, des tiges de céleri en branches, des poireaux et des petits oignons.

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