BOUILLIE AU CHOCOLAT, RECETTE FACILE

Recette pour 6 convives : 1 litre de lait, 50 grammes de farine de blé type 45, 100 grammes de chocolat, 100 grammes de sucre, 20 grammes de beurre frais, 2 grammes de sel.

Préparation de la recette :

- réserver une tasse de lait froid.

- Faire bouillir le chocolat, le sel fin, le sucre et le lait non réservé.

- Délayer soigneusement la farine de blé type 45 avec le lait froid, ne pas faire de grumeaux.

- Verser un peu de lait chaud sur le délayage, toujours en tournant, puis verser le délayage dans le lait chaud.

- Mettre sur le feu et faire bouillir en tournant toujours à la cuillère de bois.

- Laisser cuire 15 min.

- Retirer du feu, ajouter le beurre frais.

- Verser dans un plat creux ou une jatte.

- Servir tiède ou froid.

- Remarques : On peut remplacer la farine de blé type 45 par 40 grammes de crème de riz ou 30 grammes de maïzena qui donnent une crème plus fine.

- On peut supprimer le chocolat et parfumer la bouillie avec un autre aromate.

- Dans ce cas, augmenter un peu la proportion de sucre.

- Il est possible de faire des bouillies entièrement salées et de les servir comme potages ou petits déjeuners.

- Pour faire des bouillies au tapioca ou aux flocons de céréales, ne pas délayer le produit, mais le jeter en pluie dans le liquide bouillant.

- Variante : Bouillie plus fine donnant une crème mousseuse.

- Proportions : 1 demi litre de lait, 30 grammes de maïzena, 125 grammes de chocolat, 100 grammes de sucre, 3 œufs frais.

- Faire une bouillie au chocolat.

- Séparer les blancs d'œufs frais des jaunes.

- Verser la bouillie sur les Jaunes en procédant comme pour la liaison.

- Tenir au chaud.

- Battre les blancs en neige ferme.

- Verser la bouillie bouillante sur les blancs en les enrobant et mélangeant délicatement.

Photo de la recette

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