Recette de cuisine Chou-fleur a la grecque, facile et rapide
Ingrédients de la recette :
Temps de préparation : 20 min.- Cuisson : 20 min.
- Pour 4 convives : 1 chou-fleur, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 2 décilitre 1 demi de vin blanc sec, 20 grammesrains de coriandre, 2 citron jaunes, thym, laurier, fenouil;, 5 cl d'huile d'olive, sel; 10 grammesrains de poivre moulu.
Préparation de la recette :
- Découper les citron jaunes en 2, presser, faire passer le jus.
- Nettoyer soigneusement le chou-fleur; déLe faire en petits bouquets, laver avec de l'eau vinaigrée (2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 2 litres d'eau).
- Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole anti-adhésive; et faire blanchir les bouquets de chou fleur 5 min dans cette eau bouillante.
- Egoutter, rafraichisser avec de l'eau froide, égoutter à nouveau.
- Mettre le vin blanc, le jus de citron jaune, le thym, le laurier, le fenouil et la coriandre dans une casserole anti-adhésive, ajouter l'huile d'olive, 1 décilitre d'eau, du sel et du poivre moulu en grains grossièrement concassés; laisser bouillir 5 à 6 min.
- Mettre les bouquets de chou-fleur dans cette Temps de préparation, laisser cuire 15 min à petit feu.
- Egoutter le chou-fleur, disposer-le dans une jatte ou un saladier.
- Faire passer le jus de cuisson, reMettre-le sur le feu et Réduire de moitié verser-le sur le chou-fleur; laisser refroidir.
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