Recette de cuisine Chou rouge à la bourguignonne, facile et rapide
Ingrédients de la recette :
Temps de préparation : 15 min.- Cuisson : 1 heure 30.
- Pour 6 convives : 1 chou rouge de 1 kilo, 50 grammes de saindoux, 100 grammes de lard fumé, 1 grosse cuillère à soupe de moutarde, 1 verre à cuisine de vin rouge, sel et poivre moulu.
Préparation de la recette :
- Découper le chou rouge en lamelles, découper le lard en morceaux.
- Faire fondre le saindoux dans une cocotte et Mettre-y le lard à revenir quelques min, puis ajouter le chou rouge.
- Au bout de 10 min de cuisson pendant lesquelles le chou diminue de volume, ajouter la moutarde, mélanger bien puis arroser avec le vin rouge, saler et poivre moulu, couvrir et laisser cuire à tout petit feu pendant 1 heure 20.
- 10 min avant la fin de la cuisson, faire chauffer un plat de service creux.
- Quand le chou est cuit, verser-le dans le plat de service chaud avec la sauce, servir très chaud.
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