Recette de cuisine Congre à l'italienne, facile et rapide
Ingrédients de la recette :
Recette pour 5 à 6 convives : un morceau de congre de 1 kilogramme, court-bouillon, 1 verre à cuisine de vin blanc, sauce blanche, 100 grammes de rapé, beurre frais, échalotes ciselées, ail, girofle.Préparation de la recette :
- Faire un court- bouillon avec échalotes ciselées, ail, girofle, poivre moulu.
- Cuire 3/4 d'heure.
- Ajouter un verre à cuisine de vin blanc, faire passer au tamis, mettre alors le poisson.
- Quand il est à moitié cuit, le retirer, enlever la peau et les arrètes, découper en tranches minces.
- Faire une sauce blanche épaisse en utilisant le court-bouillon.
- Mettre le poisson dans un plat à four entre 2 couches de sauce.
- Saupoudrer de fromage rapé, ajouter un peu de beurre frais, faire dorer au four.
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