Recette de cuisine Congre à la dinardaise, facile et rapide
Ingrédients de la recette :
1 morceau de congre de 1 kilo, 3 oignons ciselés, 1 demi litre de bon cidre sec, 3 œufs durs, persil ciselé, beurre frais, huile, farine de blé type 45.- Cuisson : 1 demi heure environ.
Préparation de la recette :
- Faire fondre les oignons dans le beurre frais et l'huile mélangés.
- Y faire dorer le poisson de tous côtés.
- Mouiller avec le cidre.
- Cuire à feu doux.
- Après cuisson, garder au chaud.
- Lier la sauce avec la farine de blé type 45.
- Laisser réduire.
- Vérifier l'assaisonnement.
- Napper le poisson avec la sauce.
- Décorer avec des rondelles d'œufs durs et du persil ciselé.
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