Recette de cuisine Bioux mayonnaise, facile et rapide
Ingrédients de la recette :
Recette pour 4 convives : 1 kilogramme de bioux, 1 litre d'eau, 1 litre vin blanc sec, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, 1 carotte, 1 feuille de laurier, épices, sel fin, poivre moulu, échalotes ciselées, sauce vinaigre de vintte et fines herbes.Préparation de la recette :
- Brosser et nettoyer soigneusement les bioux.
- Préparer un court- bouillon avec eau, vin blanc, oignon piqué d'un clou de girofle, carotte coupée en rondelles, épices, sel fin, poivre moulu, laurier et fines herbes.
- Porter à ébullition pendant 15 min.
- Ajouter les bioux et maintenir à ébullition pendant 20 min.
- Egoutter les bioux et laisser refroidir.
- Préparer une sauce mayonnaise (éventuellement relevée d'une pointe d'ail).
- Servir les bioux tièdes, séparément avec la mayonnaise.
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