Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Dinde, simples, rapides et faciles à préparer. Pour consulter une recette Dinde, cliquez sur le lien correspondant à la préparation
90 recettes de cuisine trouvées
Recette Sauce au citron jaune |
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Faire fondre 60 grammes de beurre frais, ajouter 50 grammes de farine de blé type 45 et laisser blondir.
- Verser environ 1/4 de litre d'eau froid...
Recette Confit de viandes |
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Recette pour 6 convives.
- Découper en petits morceaux 600 grammes de bœuf (pris dans l'aiguillette), 600 grammes de veau (épaule), et 300 grammes...
Recette Blancs de dinde sauce aux poireaux et carottes |
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Recette pour 4 convives : 500 grammes de blancs de dinde, 1/4 litre de bouillon de volaille (eau et cube, ou fait avec les abattis, sel fin, poivre mo...
Recette Ailerons de dinde au curry |
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Recette pour 6 convives : 1 kilo d'ailerons de dinde, 4 cuillères à soupe d'huile, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 1 c à entremets de curry en poudre, 2 c...
Recette Ailerons de dinde grillés |
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Recette pour 4 convives : 8 ailerons de dinde.
- Marinade : 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 pincée de thym, 1 petite feuille de laurier, 1 décilitre...
Recette Ballottine de volaille au comté |
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Recette pour 4 convives : Base et sauce à la crème : 4 escalopes de poulet ou de dinde, 200 grammes de comté fruité, 1 noix de beurre frais, 1 cuillèr...
1 escalope de dinde pour 3 convives, 4 crevettes roses par convive.
- Pate à beignets : farine de blé type 45 de pois chiche, jaune d'œuf, nuoc-ma...
Recette Blancs de dinde sauce aux poireaux |
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Recette pour 4 convives : 500 grammes de blancs de dinde, 1/4 litre de bouillon de volaille (eau et cube, ou fait avec les abattis, sel fin, poivre mo...
Recette Brochettes de dinde à la crème de girolles |
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Recette pour 6 convives : 600 grammes de blanc de dinde, 200 grammes de jambon cuit coupé en tranches épaisses, sel fin, poivre moulu, 4 cuillères à s...
Recette Comment choisir une dinde |
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Une belle dinde doit etre charnue, courte de cou, avoir un bréchet souple.
- Des pattes rougeatres prouvent que la bete est vieille.
- Il faut...
Recette Comment cuire une dinde |
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La dinde se cuit le plus souvent au four.
- Car c'est ainsi que sa chair sera la plus moelleuse.
- Une dinde un peu ferme devient moelleuse si...
Recette CÔtelettes de dinde |
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Hacher 400 grammes de blanc de dinde.
- Emietter du pain rassis (le quart du volume de la viande) et Le faire gonfler dans du lait.
- Mélanger...
Recette Croquettes de dinde |
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Recette pour une quinzaine de croquettes : 250 grammes de chair de dindonneau braisée et bien tendre, 100 grammes de champignons parisiens, 1 petite t...
Recette Cuisse de dinde meusienne |
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Piquer la cuisse d'ail comme pour un gigot de mouton.
- , graisser sur toute la surface, Saler, poivrer.
- Découper 1 ou 2 tomates et un gros ...
Recette Cuisse de dinde au poivre moulu vert |
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Recette pour 2 à 3 convives : 1 cuisse de dinde, un petit pot de grains de poivre moulu vert, 30 grammes de beurre frais, sel fin, poivre moulu, 1 dem...
Recette Cuisse de dinde au riesling |
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Faire fondre 100 grammes de beurre frais dans une cocotte, placer la cuisse de dinde avec quelques échalotes ciselées entières.
- Laisse cuire 1 h...
Recette Dinde à la choucroute |
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200 grammes de choucroute par convive, 1/4 de champagne, 1 petit boudin noir par convive, 1 petit boudin blanc par convive, 4 grains de genièvre, 500 ...
Recette Dinde à la moutarde ancienne |
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Recette pour 4 convives : une cuisse de dinde de 1,5 kilo, 500 grammes de tomates, 500 grammes de pommes de terre, 500 grammes de champignons parisien...
Recette Dinde à l'indienne |
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Recette pour 4 convives : 1 demi cuillère à café de Cayenne, 1 demi cuillère à café de gingembre en poudre, 2 gousses d'ail écrasées, 2 cuillère(s) à ...
Recette Dinde au chocolat (mexique) |
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1 dinde de 4 kilo (ou une oie).
- Court-bouillon, 1 poireau, 1 branche de céleri, 1 carotte, 1 oignon, sel fin, poivre moulu, Sauce : 12 piments d...
Découper une petite dinde en 8 morceaux.
- Faire passer chacun d'eux dans un mélange de sauge, de laurier, de thym et de romarin en poudre.
- ...
Recette Dinde aux pruneaux |
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Temps de préparation : 1 h 15.
- Cuisson : 2 h.
- Pour 10 convives : une dinde de 3 kilogrammes, un kilogramme et demi de pruneaux, 250 gramme...
Recette Dinde aux ris de veau |
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Temps de préparation : 45 mn.
- Cuisson : 1 demi heure par livre.
- Une dinde, un ris de veau, 200 grammes de champignons de Paris, 4 gros fon...
Recette pour 10 convives : une dinde de 3 kilo environ, une vingtaine de petits oignons, une dizaine de carottes, une boite de 500 grammes de petits p...
Recette pour 6 convives : 150 grammes de couennes de lard, 4 oignons, 4 carottes, 2 gousses d'ail, 3 branches de céleri, un kilogramme de dinde, un pe...
Farce (pour une dinde de 3,500 kilo environ soit pour 12 convives) : 600 grammes de chair à saucisses, une petite boite de pelures de truffes, 100 gra...
Recette pour 8 à 10 convives : 1 dinde de 4 kilo, 10 tranches de jambon cuit à l'os, 350 grammes de marrons au naturel, 350 grammes de chair à sauciss...
Une grosse dinde, 750 grammes de hachis de porc, 750 grammes de hachis de veau, 6 œufs frais, 1 décilitre de crème, une petite boite de truffes pelure...
Recette Dinde farcie aux marrons |
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Recette pour 12 convives : 1 dinde de 3 kilo prete à cuire, sel fin, poivre moulu, 50 grammes de beurre frais 3 échalotes ciselées, 500 grammes de mar...
Recette Dinde farcie aux marrons |
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Recette pour 6 convives : 1 dinde de 4 kilo environ, 300 grammes de veau ciselé, 150 grammes de poitrine fumée, 1 oignon, 3 échalotes ciselées, 2 gous...
Recette Dinde farcie aux marrons |
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Recette pour 10 convives.
- Faire tremper 350 grammes de mie de pain dans le contenu d'un verre à cuisine de lait.
- Pétrisser et ajouter le j...
Recette Dinde farcie aux olives |
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Hacher 300 grammes de lard, 2 tranches de jambon d'York, le foie, le gésier, le coeur et la chair retirée du cou d'une dinde de 4 kilo.
- Faire fo...
Recette Dinde farcie désossée |
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1 dinde de 3 kilo désossée par le volailler.
- Bouillon : la carcasse et le cou de la dinde, 1 pied de veau, 1 oignon, 2 carottes, 2 clous de giro...
Recette Dinde fermière bourguignonne |
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Faire revenir les morceaux de dinde.
- Préparer un roux, mouiller avec 2 décilitre de bon Bourgogne rouge.
- Ajouter 1 gousse d'ail écrasé, 12...
C'est une dinde coupée en morceaux, crue, marinée pendant 4 heures (eau chaude, jus de citron jaunes et d'oranges amères, thym, clous de girofle, pime...
Découper une dinde à cru.
- Faire revenir les morceaux au saindoux.
- Faire dorer au saindoux 2 kilogrammes d'oignons et de tomates avec des p...
Recette Dinde molé (mexique) |
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Recette pour 8 à 10 convives : 1 dinde de 4 kilo.
- Court-bouillon : 1 poireau, 1 branche de céleri, 1 carotte, 1 oignon, 1 clou de girofle, sel f...
Recette Dinde rÔtie froide |
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1 dinde de 4 à 5 kilo, sel fin, poivre moulu, 8 tranches de lard, 50 grammes de beurre frais, 1 demi litre de bouillon (eau et cube).
Préparation d...
Recette pour 10 convives : 1 dinde de 3 kilo environ, 1 boite de truffes entières dans leur jus, 2 boites d'asperges, persil ciselé finement, sel fin,...
Recette Dindonneau au vin rouge |
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Recette pour 4 convives.
- Temps de préparation : 1 h.
- Cuisson : 30 mn
Faire revenir 4 blancs de dindonneau.
- Flamber au cognac.
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Recette Dindonneaux aux coeurs de celeris |
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2 petits dindonneaux (ou un gros), 8 coeurs de céleris en conserve.
- Farce : 300 grammes de hachis de veau, 300 grammes de chair à saucisse, 200 ...
Recette Emincé de dinde sauce aux poireaux |
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Recette pour 4 convives : 500 grammes de blancs de dinde, 3 poireaux, 100 grammes de cresson, 1 échalote, 50 grammes de beurre frais, 1/4 litre d'eau,...
Recette Escalopes à la crème |
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Recette pour 2 convives : 2 escalopes de dinde, 30 grammes de beurre frais, sel fin, poivre moulu, une petite boite de truffe en boite, 100 grammes de...
Recette Escalopes à la tomate |
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Recette pour 4 convives : 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une boite 4/4 de tomates pelées, sel fin, poivre moulu, un bo...
Recette Escalopes au curry |
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Recette pour 4 convives : 4 escalopes de dinde de 150 grammes, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de cognac, 1 cuillère à soupe de curry,...
Recette Escalopes au curry |
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Faire dorer 4 escalopes de dinde assaisonnées dans un mélange beurre frais-huile.
- Retirer, faire fondre dans la meme poele anti adhesive 1 oigno...
Recette Escalopes au fromage |
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Recette pour 6 convives : 6 escalopes de dinde, 30 grammes de beurre frais, sel fin, poivre moulu, 6 tranches de jambon fumé, 6 tranches de fromage as...
Recette Escalopes au radis noir |
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Recette pour 4 convives : 4 escalopes de dinde, 100 grammes de beurre frais, 1 cuillère à soupe d'huile, poivre moulu, 600 grammes de radis noir, 2 dé...
Recette Escalopes au vin blanc |
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Recette pour 4 convives : 4 escalopes de dinde, 1 demi décilitre de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 yaourt, 3 cuillères à soupe d'hui...
Recette Escalopes au whisky |
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Recette pour 4 convives : 4 escalopes de dinde, 40 grammes de farine de blé type 45, 1 citron jaune, 2 cuillères à soupe de whisky, 100 grammes de crè...
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