Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Faisan, simples, rapides et faciles à préparer. Pour consulter une recette Faisan, cliquez sur le lien correspondant à la préparation
36 recettes de cuisine trouvées
Recette Aiguillettes de faisan en salade |
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Recette pour 6 convives : 1 faisan pret à cuire, 150 grammes de lardons fumés, 200 de chou rouge, 150 grammes de petits champignons parisiens, 2 endiv...
Recette Consommé de faisan aux cèpes et aux quenelles à la moelle |
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Recette pour 10 convives : 1 beau faisan (meme vieux), 700 grammes de bœuf (pot-au-feu), 300 grammes de carottes, 300 grammes de poireaux, 150 grammes...
Recette Comment accompagner un faisan |
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Avec le faisan : pommes, marrons, endives, maïs, porto. ...
Recette Faisan à la castillane |
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Recette pour 4 convives : 1 faisan, 1 décilitre d'huile d'olive, de 4 à 6 cuillères à soupe de vinaigre, 1 litre d'eau, poivre moulu et sel fin, 4 clo...
Recette Faisan à la choucroute |
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Recette pour 6 à 8 convives : 2 faisans bardés, 100 grammes de lard gras, 1 oignon, 2 carottes, 1 bouquet garni, poivre moulu, 100 grammes de couenne,...
Recette Faisan à la choucroute |
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Recette pour 10 à 12 convives : 2,5 kilo de choucroute nature mais toute cuite, 3 faisans, 12 saucisses de Strasbourg ou de Francfort, 1 gros saucisso...
Recette Faisan à la crème au paprika |
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Recette pour 4 convives : 1 beau faisan bardé de lard.
- Farce : 2 tranches de jambon fumé, sel fin, poivre moulu.
- Pour la cuisson : 50 gram...
Recette Faisan à la gueuse à la mousse de poireaux |
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Recette pour 4 convives : 2 faisans de 700 grammes, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 40 grammes de beurre frais, 15 cl de crème, 250 grammes de no...
Recette Faisan à la libanaise |
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Désosser le faisan, le fourrer de lard ciselé, de pignons de pin, avec girofle, cannelle, muscade, sel fin, piment.
- Envelopper d'une toilette de...
Recette Faisan à la périgord |
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Plumer, vider, flamber et trousser les faisans.
- Farcir avec des truffes cuites dans du beurre frais et du lard finement ciselé.
- Barder cha...
Blanchir avec de l'eau salée, le chou coupé en quatre.
- Découper le faisan en 4, Saler, poivrer.
- Faire revenir les morceaux dans une cocott...
1 faisan, 50 grammes de beurre frais, sel fin, poivre moulu, 1 verre à cuisine de sherry, 20 grammes de raisins secs, 1/4 litre de crème fraiche épais...
Recette Faisan au paprika |
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Recette pour 4 convives : 1 faisan, 1 fine barde de lard, 2 tranches de jambon fumé, 2 cuillères à soupe de mie de pain écrasée, 1 œuf, 60 grammes de ...
Recette pour 4 convives : 1 faisan bardé.
- Farce : 200 grammes de marrons (entiers en conserve au naturel), 2 petits suisses, 2 saucisses chipola...
Recette Faisan au vin rouge |
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2 jeunes faisans, 4 échalotes ciselées émincées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de beurre frais, 1 demi litre de bourgogne r...
Recette Faisan aux champignons |
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Faire cuire 350 grammes de cèpes coupés en tranches, salé, poivrés, dans une poele anti adhesive avec de l'huile.
- Hacher les gésier et foie du f...
Recette Faisan aux échalotes ciselées |
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Recette pour 4 convives : 1 faisan, quelques feuilles de sauge, 3 décilitre de vin blanc doux, 1 décilitre d'eau de vie (prune, genièvre ou Calvados),...
Recette Faisan aux marrons |
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2 poules faisans, 2 lard, 30 grammes de beurre frais, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 kilo 500 de marrons, 2 litres de bouillon, 2 morceaux de sucre, 50...
Recette Faisan aux marrons |
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Recette pour 3 à 4 convives.
- Faire une farce avec la chair de 2 petites saucisses chipolatas, 1 petit-suisse, 200 grammes de marrons conservés a...
Recette Faisan aux raisins |
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Recette pour 4 à 6 convives : 1 faisan bardé de lard, 1 kilo de gros raisins muscat blancs, 3 petits suisses, 3 morceaux de sucre, 1 verre à cuisine l...
Recette pour 4 convives : un faisan, 400 grammes de champignons de Paris, 100 grammes d'échalotes ciselées, 500 grammes de tomates, 1 bouquet garni, u...
Recette Faisan cocotte sur canapé |
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1 faisan de 1 kilo environ, 1 large barde de lard, 60 grammes de beurre frais, 1 bouquet garni, sel fin, poivre moulu, cognac.
- Canapés : 2 ou 3 ...
Recette Faisan de camargue |
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Recette pour 4 à 5 convives : 1 faisan, 1 c à entremets baies de genièvre, 1 petit suisse, 500 grammes cèpes frais, 200 grammes de riz, 100 grammes de...
2 petits faisans, 250 grammes de lard maigre, 2 ou 3 cuillères à soupe de chapelure, 2 ou 3 clous de girofle, 2 pincées de cannelle, 1 pointe de coute...
Recette Faisan farci aux noix |
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Recette pour 4 convives : 1 faisan de 1 kilo 200, 70 grammes de beurre frais, 1 barde de lard, 1 carotte, 1 oignon, 1 bouquet garni, 4 tranches de pai...
Recette Faisan vigneronne |
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1 faisan.
- Farce : 200 grammes de chair à saucisse, 1 truffe, 100 grammes de foie gras.
- Pour la cuisson : 50 grammes de beurre frais, sel f...
Faire une pate brisée avec 300 grammes de farine de blé type 45 4 cuillères à soupe d'huile, 1 œuf, sel.
- Etendre-la, Mettre-la dans un moule beu...
Recette Paté de faisan à la bourguignonne |
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Recette pour 6 convives : 1 faisan, 200 grammes de mousse de foie, 1 demi verre à cuisine de marc de Bourgogne, 1 litre de Bourgogne blanc, sel fin, p...
Recette pour 4 convives : les cuisses et les restes de 2 faisans (voir recette salade de faisan aux noix), 200 grammes de marrons surgelés, 2 poireaux...
Recette Salade de faisan aux noix |
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Recette pour 4 convives : 2 petits faisans vidés et bridés, 5 grammesrosses endives, 350 grammes de trompettes-de-la-mort, 150 grammes de girolles, 15...
Recette Terrine de faisan |
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1 kilo de chair de faisan, 300 grammes de collet de porc, 250 grammes de veau entrelardé, 250 grammes de lard gras, 200 grammes de foies de volailles,...
Recette Terrine de faisan |
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Recette pour 12 convives : 1 faisan, 200 grammes de veau, 200 grammes de porc maigre, 250 grammes de foie gras frais, 1/4 litre de madère, 1/4 litre d...
Recette Terrine de faisan |
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Recette pour 6 convives : 1 faisan, 150 grammes de lard de poitrine, 150 grammes de lard gras, sel fin, poivre moulu, thym, marjolaine, 1 décilitre de...
Recette Terrine de faisan au poivre moulu vert |
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Recette pour 6 convives : 1 faisan, 400 grammes de lard gras, 125 grammes de foie de porc, 150 grammes de jambon, quelques couennes, 2 carottes, 2 éch...
Recette Terrine de faisan aux noisettes |
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Recette pour 8 à 10 convives : 1 beau faisan, 200 grammes de lard gras, 150 grammes de lard de poitrine, sel fin, poivre moulu, quatre-épices, une pin...
Recette pour 4 convives : 4 ramiers, un chou vert, 50 grammes de saindoux, 100 grammes de couenne de lard, du sel fin, du poivre moulu, de la muscade,...
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