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La recette au hasard

La recette au hasard est sélectionnée aléatoirement dans notre base de donnée de 12000 recettes de cuisine :
CÔtes de veau aux échalotes ciselées
4 ctes de veau, 30 g de beurre, 1 c soupe d'huile, 2 chalotes, sel, poivre, 100 g de lard fum, 1 dl de vin blanc sec, 100 g de crme frache, persil hach volont.

Faites cuire les ctes de veau la pole 5 6 mn de chaque ct dans le mlange beurre-huile, salez, poivrez.

Retirez-les et gardez-les au chaud.

Faites revenir alors dans la mme pole le lard et les chalotes haches.

Mouillez da vin, laissez rduire de moiti.

Liez la sauce avec la crme frache, rectifiez au besoin son assaisonnement.

Nappez-en les ctes.

Parsemez de persil hach volont.

Servez avec des tagliatelles ou des pommes de terre rissoles.
 
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