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Recette Crme d'abricots, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Pour 6 8 personnes: Compote: 300 g d'abricots bien mrs, 2 c soupe de sucre, 1/2 gousse de vanille, 2 c soupe d'eau.

Crme: 4 dl de lait, 1/2 gousse de vanille, 75 g de sucre en poudre, 4 oeufs.

Garniture: 3 gros abricots, 1/4 d'eau, 100 g de sucre en poudre.

Crme Chantilly volont.

Lavez et dnoyautez les abricots, coupez-les en morceaux, faites-les cuire en compote avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux (+ ou - 15 mn).

D'autre part, faites bouillir le lait avec l'autre moiti de la gousse de vanille et le sucre, versez ce mlange sur les oeufs battus en omelette et remettez sur feu doux pour faire paissir en remuant constamment.

Quand la crme est nappante, retirez-la du feu, incorporez la compote d'abricots et versez le mlange dans des ramequins beurrs.

Faites cuire four moyen 180C au bain-marie pendant 20 mn.

Laissez refroidir.

Pour garnir, lavez, dnoyautez et coupez en deux les abricots, faites-les pocher 10 mn dans un sirop prpar avec le sucre et l'eau.

Garnissez-en la crme.

Dcorez volont de rosettes de Chantilly.

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