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Recette Gateau aux abricots, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Préparation et cuisson: 1 heure 30.

Pour 4 ou 6 personnes: 8 ou 10 abricots frais.

Pâte: 2 oeufs, 100 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 1/2 c à café de vanille en poudre ou 1 cuillerée à soupe de rhum, 1 cuillerée à café de sucre en poudre, 1 pincée de sel.

Caramel: 10 morceaux de sucre, 2 cuillerées à soupe d'eau, 1 moule à manqué (de 18 à 20 cm de diamètre).

Caramel: Dans un moule, faites chauffer sur feu moyen: sucre et 2 cuillerées d'eau.

Dès que le caramel est bien doré, faites-le voyager contre les parois du moule.

Retirez-le du feu avant qu'il ne soit trop brun.

Laissez refroidir.

Coupez les abricots en 2.

Disposez-les au fond du moule, la face coupée sur le dessus.

Pâte: Travaillez le beurre légèrement ramolli et le sucre dans une terrine, jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse.

Incorporez peu à peu: oeufs entiers, farine, vanille, levure et sel.

La pâte obtenue doit être lisse.

Versez-la sur les fruits et faites cuire à four chaud (th 6-7) 45 mn environ.

Démoulez le gâteau au sortir du four, mais servez-le froid.

Vous pouvez remplacer les abricots frais par des abricots au sirop ou des ananas.

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