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Recette Tarte la crme d'amandes et aux abricots, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Pour 6 personnes: 250 g de farine, une pince de sel, 125 g de beurre, 1/2 dl d'eau.

Crme: 3 dl de lait, 1/2 gousse de vanille, 3 oeufs, 60 g de sucre, 60 g de farine, 50 g de poudre d'amandes.

Garniture: 500 g d'abricots bien mrs, amandes effiles volont.

Prparez la pte: versez en fontaine la farine tamise avec le sel, au centre, mettez le beurre en parcelles.

Incorporez-le rapidement la farine du bout des doigts, terminez en ajoutant l'eau pour pouvoir rouler la pte en boule, mais ne la travaillez pas trop.

Laissez-la reposer 1 h au moins au frais, puis fraisez-la avec la paume de la main et talez-la au rouleau.

Foncez-en un moule tarte beurr.

Piquez le fond la fourchette, recouvrez-le d'une feuille de papier d'aluminium et de haricots secs et faites cuire blanc four chaud 30 mn.

Dmoulez, laissez refroidir sur grille aprs avoir retir le papier et les haricots.

D'autre part, prparez la crme: faites bouillir le lait avec la vanille.

Travaillez les oeufs avec le sucre en mlange mousseux.

Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, puis versez peu peu le lait bouillant sur le tout Portez sur feu doux et remuez jusqu' l'bullition atteinte.

Retirez alors du feu.

Laissez refroidir en remuant de temps en temps.

Versez la crme sur le fond de tarte (le reste peut ventuellement tre servi part).

Garnissez ensuite de demi-abricots lavs et dnoyauts.

Parsemez d'amandes effiles.

Vous pouvez.

si vous le prfrez, faire pocher au pralable les abricots dans un sirop de sucre.

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