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Recette Galette des rois fourre aux amandes, facile et rapide

Note: 2.3/5 ( 70 votes )

Ingrédients de la recette :
Pour 8 personnes: 400 g de pte feuillete, 1 jaune d'oeuf.

La crme aux amandes: 200 g de sucre en poudre, 200 g d'amandes en poudre, 2 oeufs, 4 c soupe de rhum.

Dans une grande casserole, travaillez les oeufs avec le sucre en poudre la spatule jusqu' l'obtention d'un mlange bien homogne.

Ajoutez la poudre d'amandes peu peu en remuant, parfumez avec 4 c soupe de rhum.

Mettez sur feu doux et faites chauffer pendant une deux minutes en remuant sans cesse.

Laissez tidir.

Sur un plan de travail farin, abaissez la pte feuillete au rouleau ptisserie sur une paisseur de 1,5 2 cm en formant un rectangle assez grand pour y dcouper deux cercles l'aide de deux assiettes retournes.

Avec une spatule, talez la crme aux amandes sur l'un des cercles, glissez-y la fve, mouillez le tour du disque de pte et dposez le second disque.

Sans trop appuyer, soudez les bords ensemble.

Prchauffez le four th 6 (180C).

Dposez la galette sur la plaque beurre du four.

Striez le dessus avec la pointe d'un couteau puis dorez au pinceau avec le jaune d'oeuf dlay dans un peu d'eau.

Glissez four chaud pendant 30 mn.

Si le dessus dore trop vite, couvrez, mi-cuisson.

Retirez la feuille d'aluminium 5 mn avant la fin.

Servez tide.

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