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Recette Crepes l'antillaise, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Pour 6 personnes: une pte crpes faite avec 125 g de farine, parfume au rhum et au zeste d'orange.

Une crme ptissire faite avec: un demi-litre de lait, 4 oeufs, 100 g de sucre, 2 cuilleres soupe de farine.

Pour le fourrage: 4 bananes, 4 tranches d'ananas ou l'quivalent en morceaux, 1/2 verre de rhum, 5 cuilleres soupe de sucre.

Faites la pte crpes et laissez-la reposer.

Coupez les bananes en rondelles et les ananas en cubes, faites-les macrer avec le sucre et le rhum.

Prparez la crme ptissire.

Pour cela, dans une terrine, mettez la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs.

Dlayez la cuillre en bois puis ajoutez doucement le lait bouillant en continuant tourner.

Remettez dans la casserole et faites paissir sur feu doux en continuant tourner.

Quand la crme a paissi, laissez bouillir quelques minutes.

Faites les crpes en en comptant 2 par personne.

Beurrez un plat allant au four mais plat de prfrence.

Au dernier moment, incorporez dans la crme ptissire encore chaude les fruits macrs l'alcool.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez-les la crme.

Mettez 2 3 cuilleres de cette crme au centre de chaque crpe, roulez-les sur elles-mmes sans trop serrer.

Mettez-les sur le plat beurr, les unes ct des autres.

Mettez assez bas dans le four chaleur moyenne.

Au moment de servir, faites chauffer le 1/2 verre de rhum.

Saupoudrez les crpes de sucre.

Arrosez de rhum tidi et enflammez.

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