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Recette Gateau l'ananas, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Une grande bote d'ananas en tranches ou 1 ananas frais bien mr.

Caramel: 125 g de sucre en poudre, 4 c soupe d'eau.

4 oeufs, 250 g de sucre en poudre, 150 g de beurre, 250 g de farine, un petit verre de rhum blanc, 1 citron, un sachet de levure en poudre.

Si vous utilisez un ananas frais, nettoyez-le en liminant l'corce et le centre ligneux.

Coupez-le en tranches.

Recueillez le jus qui aura coul.

Egouttez les tranches d'ananas de la bote et rservez le sirop.

Prparez le caramel: faites fondre le sucre et l'eau, et laissez cuire sans remuer jusqu' la couleur caramel blond.

Versez-le dans un moule manqu de 23 cm de diamtre environ, en l'inclinant dans tous les sens pour que le caramel nappe bien le fond et la paroi.

Pour que le caramel ne se fige pas aussitt, chauffez lgrement le moule au pralable.

Avant que le caramel ne soit tout fait refroidi, disposez dans le fond du moule 4 ou 5 tranches d'ananas.

Passez le reste des fruits au mixer.

Fouettez les oeufs avec le sucre en mlange mousseux, incorporez le beurre ramolli en parcelles, puis la farine tamise, la moiti du rhum, le jus de citron, la levure et la pure d'ananas.

Travaillez bien le tout en mlange homogne et versez-le dans le moule.

Faites cuire pendant 45 50 mn au four prchauff 180C.

Vrifiez la cuisson en enfonant une aiguille au centre, elle doit ressortir sche.

Laissez tidir un peu avant de dmouler et arrosez le gteau tide avec le jus de la bote ou avec le jus rserv, rduit et parfum avec le reste du rhum.

Servez tide ou froid.

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