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Recette Gateau de riz l'ananas, facile et rapide

Note: 2.4/5 ( 25 votes )

Ingrédients de la recette :
Pour 4 personnes: 100 g de riz, 1/2 bote d'ananas, 3 oeufs, lait, 1/2 litre de lait, 80 g de sucre en poudre, 10 morceaux sucre, 1 pince de sel, 1/2 verre liqueur de kirsch, fruits confits.

Jeter le riz dans une grande quantit d'eau bouillante sale.

Laisser bouillir 5 minutes.

Egoutter le riz, le rafrachir l'eau froide et le verser dans 1/4 litre de lait bouillant.

Cuire doucement 15 minutes environ jusqu' absorption du lait.

Avec 5 morceaux de sucre faire un caramel, l'tendre de quelques cuillres d'eau chaude et le mlanger au riz.

Avec les 5 autres morceaux de sucre, caramliser 1 moule manqu.

Rserver 1 tranche d'ananas que vous disposerez dans le fond du moule.

Avec le reste faire une pure que vous mlangerez avec la moiti du sucre en poudre et y incorporer 1 jaune d'oeuf.

A part casser les autre oeufs et rserver les jaunes.

Battre les 3 blancs en neige et l'ajouter dlicatement la compote d'ananas, mlanger celle-ci au riz.

Verser dans le moule et cuire four moyen 3/4 d'heure.

Faire une crme anglaise avec le reste du lait, le reste du sucre en poudre et les 2 jaune d'oeuf et la parfumer au kirsch.

Laisser refroidir le gteau et ensuite le dmouler sur un plat creux et verser la crme anglaise autour.

Dcorer le dessus du gteaux avec les quelques cerises et fruits confits de couleur verte pour reprsenter une fleur avec la tranche d'ananas qui se trouve sur le gteau aprs dmoulage.

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