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Recette Mousse d'ananas glace, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
1 ananas bien mr de 1 kg 500 environ, 4 oeufs, 200 g de sucre glace, 1 citron, 2 tranches d'ananas ou 2 abricots confits, 2 c soupe de kirsch.

Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur aprs l'avoir soigneusement lav.

Ne pas enlever les feuilles.

Retirer la chair sans abmer l'corce.

Retirer la partie centrale de la chair.

Passer le reste au mixeur afin d'obtenir une pure fine et onctueuse.

Lui ajouter le jus du citron.

Mlanger les jaunes des oeufs avec 150 g de sucre glace et les incorporer la pure d'ananas.

Faire paissir le tout feu doux en remuant mais sans faire bouillir.

Laisser refroidir.

Battre les blancs des oeufs en neige ferme et leur ajouter le sucre restant.

Fouetter et mlanger avec la crme d'ananas refroidie.

Faire prendre dans le compartiment glace du rfrigrateur ou mieux dans le conglateur.

Mettre galement les corces d'ananas.

Dtailler la mousse glace en boules et les disposer dans les demi-corces d'ananas.

Dcorer avec des morceaux d'ananas ou d'abricots confits et arroser de kirsch.

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