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Recette Tarte l'ananas et la crme au citron jaune, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Pour 6 8 personnes.

Pte: 250 g de farine, 125 g de beurre, une pince de sel, 1 oeuf, 1 c soupe de sucre.

Crme: 6 feuilles de glatine, 1 ananas, 4 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre en poudre, le zeste rp de 1 citron, 1,2 dl de jus de citron, 150 g de crme frache, 1 blanc d'oeuf, 100 g de pistaches.

Prparez la pte en incorporant rapidement les ingrdients; ne la travaillez pas trop.

Roulez-la en boule et laissez-la reposer dans un endroit frais 1 h au moins.

Etalez-la au rouleau et foncez-en un moule tarte beurr.

Dans les chutes de pte, dcoupez des bandelettes.

Faites-en une tresse et dposez-la sur le bord de la tarte Recouvrez le fond d'une feuille de papier d'aluminium, puis de haricots secs.

Faites cuire blanc 30 mn.

Prparez la crme: faites ramollir d'abord les feuilles de glatine dans de l'eau froide.

Mettez la glatine dans une petite casserole, faites-la fondre sur feu doux en tournant sans arrt.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en mlange mousseux, incorporez le zeste de citron, le jus de citron et la glatine fondue.

Mettez au froid pendant 5 10 mn.

Fouettez la crme frache fermement et le blanc d'oeuf en neige.

Incorporez d'abord la crme au mlange oeufs-sucre, puis le blanc en neige.

Coupez l'ananas en tranches, puis enlevez l'corce et la partie centrale de la chair.

Coupez 3 tranches d'ananas en deux et le reste en petits morceaux.

Hachez la moiti des pistaches, rpartissez-les sur le fond de tarte prpar, parsemez de morceaux d'ananas, recouvrez de crme et dcorez de tranches d'ananas rserves.

Dcorez avec le reste de pistaches.

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