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Recettes Anguilles faciles et rapides

Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Anguilles. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .

30 recettes de cuisine trouvées

Recettes Anguilles

Recette Anguilles À la sauce tomate et aux herbes

Pour 4 personnes. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte, du cabillaud, du congre, du colin. 1 anguille de 1 kg, 1 oignon, 1 gouss...

Recette Anguilles À l'ÉtuvÉe

Tronçonner une anguille jaune bien nettoyée et dépouillée. Placer ces tronçons dans un bol avec des tranches minces de jambon, un verre de vin ja...

Recette Anguilles au four

1,2 kg d'anguilles, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 2 feuilles de laurier, 1/2 litre de bon vin blanc sec, 3 oignons, 1 grosse c à soup...

Recette Anguilles au paprika

1 kg d'anguilles, 2 ou 3 oignons, 4 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 50 g de beurre, 1/2 litre de vin blanc sec, 12 grains de poivre, 1 pointe de coute...

Recette Anguilles au safran

750 g d'anguilles, de la farine, 3 c à soupe d'huile, 750 g de tomates, une branche de fenouil, une gousse d'ail, une cuillerée à soupe de persil h...

Recette Anguilles au vert

1 kg d'anguilles, 1 c à soupe de beurre, persil, cerfeuil, menthe verte, 1 branche d'estragon, 4 échalotes moyennes, 1/2 litre de vin blanc sec, 1/2...

Recette Anguilles au vert

500 g d'anguilles, 200 g d'oseille, 150 g d'épinards, une poignée de persil, deux branches d'estragon, un peu de sauge, une brindille de thym, une f...

Recette Anguilles au vert

Coupez 1 kg de petites anguilles écorchées en tronçons. Faites-les raidir au beurre avec 3 échalotes hachées. Ajoutez une poignée de chacune des...

Recette Anguilles au vert

Pour 6 personnes: 2 kg d'anguilles moyennes, 2 oignons, 3 côtes de céleri, 50 g de beurre, 1 bouteille de vin, 250 g d'oseille, 200 g de feuilles de...

Recette Anguilles au vert

Coupez 1 kg d'anguilles de rivière écorchées en tronçons. Faites-les raidir au beurre avec 2 échalotes hachées. Mouillez avec 1/4 litre de vin b...

Recette Anguilles au vert (belgique)

Nettoyez 2 anguilles de 400 g chacune et coupez-les en tronçons de 4 à 5 centimètres. Dans une casserole faites fondre, 50 g de beurre et jetez-y 2...

Recette Anguilles aux pruneaux

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg d'anguilles de grosseur moyenne, 200 g de petits champignons de couche, 125 g de lardons, 24 petits oignons, une douzaine ...

Recette Anguilles, carpillons, tanches en matelote

Dans une cocotte, faites rissoler 30 g de beurre et 1 c à soupe d'huile, 100 g de lard en dés, 8 petits oignons, 4 blancs de poireaux en rondelles. ...

Recette Anguilles farcies au crabe

Mettre un oignon piqué de 12 clous de girofle à cuire dans de l'eau salée. Mettre blanchir une anguille dans cette eau. D'autre part dans un court-...

Recette Anguilles grillÉes (japon)

2 anguilles moyennes, brochettes, 4 c à soupe de vin blanc sec, 2 c à café de sucre, 4 c à café de sauce soja, eau, riz. Ouvrez vos anguilles et ...

Recette Anguilles grillÉes À la japonaise

C'est un plat composé de filets d'anguilles grillés. Sa préparation est particulière. On engourdit l'anguille au moyen de bière ou d'alcool, puis...

Recette Anguilles À la diable

Préparez un court-bouillon au vin blanc et faites-y pocher 800 g d'anguilles pendant 15 mn. Egouttez le poisson, badigeonnez-le de moutarde, arrosez-...

Recette Anguilles a la provenÇale

1 kg d'anguilles nettoyées, 3 c à soupe d'huile d'olive, deux cuillerées à soupe d'oignons hachés, 2 dl de vin blanc sec, du sel, du poivre, 4 to...

Recette Anguilles À la sauge

Pour 4 personnes. Coupez 800 g d'anguilles écorchées en tronçons. Citronnez-les, assaisonnez-les et enveloppez-les dans des feuilles de sauge fraî...

Recette Anguilles À la tomate

Coupez en tronçons 1 kg d'anguilles étêtées et dépouillées. Faites-les revenir dans un mélange beurre-huile avec 1 oignon et 2 gousses d'ail ha...

Recette Friture d'anguilles au beurre frais d'ail

Coupez en tronçons de 8 à 10 cm environ 1 kg d'anguilles dépouillées et faites-les pocher quelques minutes dans un court-bouillon (eau, éventuell...

Recette Matelote d'anguilles

1 belle anguille, 60 g de beurre, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1/2 litre de vin rouge (ou blanc), 1 verre à liqueur de cogn...

Recette Matelote d'anguilles

Epluchez une douzaine de petits oignons de Mulhouse et coupez en dés 150 g de lard de poitrine. Faites revenir le tout dans 30 g de beurre, puis reti...

Recette Petits patÉs À l'anguille

1 kg de pâte feuilletée, 400 g d'anguille écorchée par le poissonnier, 2 c à soupe de cognac, sel, poivre, 1 c à soupe de persil et 1 c à soupe...

Recette Poisson À l'escavÈche

2 kg d'anguilles, de barbillons ou de perches, 60 g de beurre, 1 verre de vinaigre de vin, 1/2 pointe de couteau de serpolet, 1/2 pointe de couteau de...

Recette Soupe aux anguilles

Pour 6 personnes: 2 petites anguilles, 350 g d'oseille épluchée, 1 gros bouquet de persil, 1 gros bouquet de cerfeuil, 2 oignons moyens, 2 gousses d...

Recette Soupe aux anguilles (pays-bas)

Ecorchez 400 à 600 g de petites anguilles. Humectez-les de jus de citron et coupez-les en morceaux de 4 cm environ. Nettoyez deux blancs de poireaux,...

Recette Terrine d'anguille

Pour 12 à 15 personnes. Pour la farce: 500 g de chair de poisson maigre (saint-pierre, lieu noir ou daurade), 2 filets d'anchois dessalés, 600 g de ...

Recette Lapin À l'anguille

Couper un lapin en morceaux, les faire revenir dans de la graisse, saler, poivrer. Couper des piments verts (non piquants) les ajouter avec un bouquet...

Recette Matelote d'huitres a l'anguille

Pour 4 personnes: 2 ou 3 douzaines d'huîtres, une petit anguille, 50 g de carottes, 50 g d'oignons, 50 g de blanc de poireaux, 1 bouquet garni: thym,...

 


 
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