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Recettes Asperges faciles et rapides

Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Asperges. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .

58 recettes de cuisine trouvées

Recettes Asperges

Recette Artichauts aux légumes frais

Pour 4 personnes: 12 artichauts poivrade choisis très petits, 1 kg et demi de jeunes fèves, 1 bottillon de petits oignons blancs frais, 1 botte d'as...

Recette Fonds d'artichauts aux asperges

Pour 4 personnes: 4 gros artichauts, 1 c à café de sel, poivre, 1 citron, 1 kg d'asperges, 1 oeuf, huile, fines herbes. Faites cuire les artichauts ...

Recette Fonds d'artichauts aux asperges

Pour 4 personnes: 4 gros artichauts, 1 c à café de sel, poivre, 1 citron, 1 kg d'asperges, 1 oeuf, huile, fines herbes. Faites cuire les artichauts ...

Recette Asperges À la crÈme

Pour 4 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 15 à 25 mn. 1,500 kg d'asperges. Sauce: 200 g de crème fraîche liquide fleurette, 4 jaunes d'oeufs, s...

Recette Asperges À la crÈme

Pour 4 personnes: 1 kg d'asperges. Sauce: 3 jaunes d'oeufs, 100 g de crème fraîche fleurette, citron, sel, poivre, ciboulette hachée à volonté. P...

Recette Asperges À la crÈme de cerfeuil

Pour 4 personnes: 500 g d'asperges, 100 g de beurre, 5 c à soupe de cerfeuil haché, 1 c à soupe de jus de citron, sel, poivre, 1 tasse de crème fr...

Recette Asperges À la flamande

Faites fondre 200 g de beurre sans laisser colorer. Servez avec 1,500 kg d'asperges chaudes. Chaque convive écrase 1 oeuf dur dans son assiette, le m...

Recette Asperges À la fontenelle

Pour 4 personnes: 1,500 kg d'asperges, 4 oeufs, 200 g de beurre, sel, poivre, ciboulette. Pelez les asperges, faites-les cuire à l'eau bouillante sal...

Recette Asperges À la milanaise

Faites cuire 1,500 kg d'asperges de la manière habituelle. Egouttez-les soigneusement et rangez-les dans un plat à gratin assez large, en laissant t...

Recette Asperges À la pompadour

2 bottes d'asperges, 200 g de beurre, 2 cuillerées à dessert de crème de maïs, 5 jaunes d'oeufs, le jus d'un citron, sel et poivre. Epluchez les a...

Recette Asperges À la polonaise

Faites cuire 1,500 kg d'asperges de la manière habituelle. D'autre part, faites fondre 200 g de beurre sur feu doux. Salez et jetez-y 100 g de mie de...

Recette Asperges À l'italienne

1,5 kg d'asperges, 4 oeufs, 50 g de parmesan, beurre, sel et poivre. Faites cuire les asperges dans de l'eau salée, égouttez-les et disposez-les dan...

Recette Asperges au beurre frais de cerfeuil

Pour 4 personnes: 1,500 kg d'asperges. Sauce: 1 c à soupe de jus de citron, 6 c à soupe d'eau, 1 c à soupe de cerfeuil haché, sel, poivre, 200 g d...

Recette Asperges au beurre frais de truffe

Pour 4 personnes: 1 kg d'asperges, 1 échalote, 2 c à soupe de porto, 100 g de beurre, sel, poivre, 1 truffe et son jus. Pelez les asperges et cuisez...

Recette Asperges au four

Disposez les asperges soigneusement lavées et grattées en petits bottillons et faites-les cuire à l'eau bouillante salée. Il faut qu'elles restent...

Recette Asperges au gratin

Pour 4 personnes: 1,500 kg d'asperges, 50 g de beurre, 100 g de chapelure, 200 g de crème fraîche, sel, poivre. Pelez les asperges, faites-les cuire...

Recette Asperges au gratin

Cuire des asperges à l'eau bouillante salée. Egouttez-les, rangez-les dans un plat à gratin après les avoir coupées en petits morceaux. Mélangez...

Recette Asperges au jambon

Pour 6 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 40 mn. 1 kg d'asperges, 50 g de beurre, 3 cuillerées de farine, 75 g de jambon, 1 jaune d'oeuf, 2 c à ...

Recette Asperges au parmesan

Faites cuire 1 petite botte d'asperges à l'eau salée et égouttez-les bien. Rangez les dans un plat à gratin beurré. Parsemez-les de 25 g de parme...

Recette Asperges aux crevettes

Pour 4 personnes: 1 kg d'asperges, 1 laitue, 100 g de crevettes décortiquées, 8 bouquets, 2 tomates, 4 oeufs durs, 1 petite boîte d'oeufs de lump, ...

Recette Asperges en robe

Faites cuire à l'eau bouillante salée 1 botte de petites asperges. Préparez une pâte à crêpes, ajoutez-y 50 g de gruyère râpé et faites-en 16...

Recette Asperges en soufflÉ

Epluchez 2 bottes d'asperges et faites-les cuire 25 minutes dans de l'eau bouillante salée Egouttez-les et coupez-les en petits morceaux. D'autre par...

Recette Asperges fines herbes

1,5 kg d'asperges, 2 oeufs, 1 jaune d'oeuf, 1 gros bouquet de persil et de cerfeuil, 1,5 dl d'huile ou 150 g de beurre, sel, poivre. Faites cuire les ...

Recette Asperges gratinÉes

Faites cuire les asperges à l'eau bouillante après Les avoir épluchées. Egouttez-les. Lorsqu'elles sont égouttées et refroidies, disposez-les da...

Recette Asperges maitre d'hÔtel

Prenez des asperges moyennes. Grattez-les et coupez toute la partie tendre en petits morceaux de 4 cm de longueur environ, jetez-les dans l'eau bouill...

Recette Asperges sauce mousseuse

Pour 4 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 15 à 25 mn. 1,500 kg d'asperges Sauce: 2 jaunes d'oeufs cuits durs, 1 jaune d'oeuf cru, 1 c à café de...

Recette BouchÉes aux asperges

Coupez les pointes d'une botte d'asperges, faites-les cuire 10 à 15 mn à l'eau bouillante salée. Faites une sauce Mornay avec 50 g de beurre, 40 g ...

Recette Bouillon aux asperges

Vous faites cuire les asperges dans le bouillon, vous passez les asperges en ne conservant que les têtes comme garniture. Vous liez avec des jaunes d...

Recette CanapÉs aux pointes d'asperges

3 petites boîtes de pointes d'asperges pour garniture, 100 g de beurre, 8 tranches de pain de mie, 5 c de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé. O...

Recette Cassolettes d'asperges

Pour 4 personnes: 750 g d'asperges, 2 tranches de jambon, 30 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 1 oeuf, 1 petit pot de crème fraîche, persil. Eplu...

Recette CrÈme d'asperges

Pour 4 personnes: 500 g d'asperges, beurre, farine, crème fraîche, 1 oeuf,sel, poivre, muscade. Epluchez les asperges après les avoir lavées et d...

Recette Crepes aux asperges

Pour 6 personnes: Pâte à crêpes: 125 g de farine, une pincée de sel, 2 oeufs, 1/4 litre de lait, 1 c à soupe d'huile. Garniture: 12 ou 18 asperge...

Recette Flans d'asperges

Pour 4 personnes: 1 kg de grosses asperges blanches, 200 g de petites asperges vertes, 200 g de petites asperges blanches, 2 oeufs, 3 blancs d'oeuf, 1...

Recette Flans d'asperges

Coupez les pointes d'une botte d'asperges (réservez les tiges pour un potage). Battez 4 oeufs en omelette, joignez 50 g de beurre ramolli et 2 c à s...

Recette Gratin d'asperges

Pour 4 personnes: 2 douzaines d'asperges, 12 tranches de jambon de pays très fines, 25 g de beurre pour le plat, 1,5 dl de vin blanc sec, 100 g de cr...

Recette Mousse d'asperges

Pour 8 personnes: 2 bottes d'asperges, 500 g de crème fraîche, 8 oeufs, 4 tomates, ail, persil, ciboulette. Cuire les asperges dans de l'eau claire....

Recette Petits flans d'asperges À l'orange

Pour 2 personnes. Préparation 15 mn, cuisson 40 mn. 600 g d'asperges vertes, 50 g de blanc de poulet cru, 2 oeufs, 5 cl de crème liquide, 1 noix de ...

Recette Pizza aux asperges et au fromage

1 pâte à pizza, 1 saucisse, 3 tomates, 150 g de pointes d'asperges, 200 g de mozzarella 1 c à soupe de pecorino râpé, huile d'olive, sel, poivre....

Recette Potage aux asperges

Pour 6 personnes. Préparation 10 mn. Cuisson 30 mn. 600 g de tiges d'asperges, 1,5 litre d'eau, sel, poivre, thym, laurier, 3 pommes de terre. Pour l...

Recette Potage aux pointes d'asperges

1 litre de bouillon de poulet, 1 boîte de 100 g de crabe, 1 petite boîte de pointes d'asperges, 1 c à café de glutamate, 2 c à café de fécule, ...

Recette Potage crÈme d'asperges

Faites blondir au beurre 1 oignon haché. Saupoudrez de 1 c à soupe de farine, mouillez de 1 litre 1/2 de bouillon de volaille (ou eau et cubes). Ajo...

Recette Potage crÈme d'asperges

Environ 300 g d'asperges (réservez les têtes pour une autre préparation ou même pour les ajouter, après les avoir blanchies, lorsque la crème es...

Recette Quiche aux asperges

Pour 6 personnes: Pâte: 200 g de farine, 1 pincée de sel, 100 g de beurre, 1/2 dl d'eau. Garniture: 800 g d'asperges, 3 oeufs, 100 g de crème fraî...

Recette SoufflÉ aux asperges

Préparation: 40 mn. Cuisson: 1 h. Pour 5 ou 6 personnes: 800 g d'asperges, 4 oeufs, 40 g de farine, 40 g de beurre, 1/3 de litre de lait, sel, poivre...

Recette Souffle aux asperges

Pour 4 personnes: 50 g de beurre, 60 f de farine, 3/4 de litre de lait, du sel, du poivre, de la muscade, 150 de gruyère râpé, 3 oeufs, 250 g d'asp...

Recette Soupe aux asperges

Epluchez 750 g d'asperges, de préférence assez minces. Retirez la partie dure. coupez-les en morceaux de 2 cm de longueur. Faites-les cuire à l'eau...

Recette Tarte aux asperges

Foncez un moule à tarte beurré de pâte feuilletée. Parsemez de 100 g de gruyère râpé; disposez par-dessus 1 grosse botte de petites asperges é...

Recette Tarte aux asperges

Pour 6 personnes. Préparation: 40 mn. Cuisson totale 45 mn. Pâte: 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel, 1/2 dl d'eau. Garniture: 400...

Recette Terrine aux asperges

Pour 4 personnes: 150 g de crème fraîche, 100 g de beurre, 4 oeufs, 30 cl de lait, 100 g de gruyère râpé, 2 c à soupe de cerfeuil haché, 500 g ...

Recette VeloutÉ aux asperges

Pour 4 personnes: 1 kg d'asperges vertes, 3/4 litre de lait, 1 c à soupe de farine, 30 g de beurre, 50 g de crème, sel, poivre, cerfeuil. Pelez les ...

Recette Sauce maltaise (pour asperges)

Dans une casserole mettez 3 jaunes d'oeufs, 3 c à soupe de jus d'orange et une pincée de sel. Placez la casserole dans un bain-marie chaud mais non ...

Recette Sauce mousseline (pour poissons bouillis, asperges, salsifis)

Préparation: 15 minutes. Cuisson: de 8 à 12 minutes. Pour un demi-litre de sauce environ: 4 jaunes d'oeufs, 250 g de beurre, 1 citron, 60 g de crèm...

Recette Gratin de petits pois aux asperges

Pour 4 à 5 personnes: 1 boîte 4/4 petits pois extra-fins à l'étuvée, 70 g beurre, 70 g gruyère râpé, 2 petites bottes pointes d'asperges ou 1 ...

Recette Salade d'avocats

Pour 6 personnes: 2 avocats, 1 citron, 1 boîte d'asperges, 3 c à soupe de vinaigrette, 1 c à soupe de whisky, 1 c à soupe de ketchup, 1 bol de may...

Recette Soupe campagnarde

Dans une casserole d'eau mettre 300 g de pointes d'asperges vertes, 300 g de fèves, 2 gousses d'ail écrasées, thym, persil, sel, poivre. Cuire. Dan...

Recette Tagliatelles aux asperges

75 g de beurre, 2 gousses d'ail, 500 g de pointes d'asperges, 30 cl de crème fraîche, 2 cuillère à soupe de persil et thym hachés, sel, poivre, 5...

Recette Mayonnaise mousseline (pour asperges)

Préparez une mayonnaise et, lorsqu'elle est bien prise, vous ajoutez doucement le blanc bien battu en neige. Pour les asperges notamment. Egalement a...

Recette Sauce au concombre ( pour pommes de terre, asperges poisson)

Pour 4 personnes: 2 oeufs durs, 2 concombres au vinaigre, 20 cl de crème fraîche, 3 c à soupe de jus de citron, sel, poivre de Cayenne. Mixez toue ...

 


 
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