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Recettes Cailles faciles et rapides

Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Cailles. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .

33 recettes de cuisine trouvées

Recettes Cailles

Recette Cailles la crme

Cuisson: environ 15 minutes. Pour 2 personnes: 4 belles cailles, 1 c 1/2 soupe de beurre, 100 g de crme frache, sel, poivre. Cuire 4 cailles ficel...

Recette Cailles la crme

Pour 4 personnes: 8 cailles, 8 petits morceaux de barde de lard, 3 cuilleres soupe de beurre, 2 ou 3 cuilleres de marc, 4 cuilleres soupe de cr...

Recette Cailles a la franaise

Pour 4 personnes: 4 cailles, 4 bardes de lard, quelques feuilles de vigne, 1 bote de petits pois, 50 g de beurre, 1 verre liqueur de cognac, sel, p...

Recette Cailles la gramont

Pour 4 personnes. Prparation: 25 mn. Cuisson: 30 min Etuver feu doux 250 g de champignons dans du beurre. Rtir 10 mn 4 cailles. Retirer puis envel...

Recette Cailles la sauce pèrigueux

Pour 4 personnes: 8 cailles, 8 petits morceaux de barde de lard, 3 cuilleres soupe de beurre. Pour la sauce: 1 bote de pelures de truffe, 200 g de...

Recette Cailles l'orange

Pour 5 personnes: 5 cailles, 5 petites bardes de lard, 2 oranges, 50 g de beurre, un petit verre de cognac, 1,5 dl de vermouth blanc, un clou de girof...

Recette Cailles au foie gras

Prparation: 40 mn. Cuisson: 40 50 mn. Pour 6 personnes: 6 belles cailles, 6 feuilles de vigne, (facultatif) 6 bardes trs fines, 1 boite de 200 g d...

Recette Cailles au raisin en caissettes

Cuisson: 30 minutes. Pour 4 personnes: 4 cailles, 5 cl de bon alcool (vieux marc, cognac...), 4 petites bardes de lard, 100 g de beurre, 2 belles grap...

Recette Cailles au riz

Faire revenir 300 g de poitrine frache en ds, 2 gros oignons blancs coups. Y mettre revenir 3 cailles sales et poivres. Sortir les cailles et l...

Recette Cailles au sauternes

3 cailles, raisins blancs ou raisins de Smyrne si on n' pas de raisin frais, foie gras frais, Sauternes, armagnac. Peler et ppiner les raisins blanc...

Recette Cailles aux feuilles de vigne

Saler, poivrer les cailles, les emballer dans une feuille de vigne, les ficeler. Barder par dessus la feuille de vigne avec du lard frais, toute la fe...

Recette Cailles aux kiwis

3 cailles, 3 kiwis, 3 gros morceaux de foie gras frais, alcool de kiwis, graisse de canard ou huile. Farcir les cailles avec du foie gras sal et poiv...

Recette Cailles aux muscats

Pour 6 personnes: 6 cailles bardes par le volailler, 50 g de beurre, sel, poivre, 2 c soupe de cognac, 1 verre de vin blanc sec, 600 g de raisins m...

Recette Cailles aux petits pois

Pour 4 personnes: 4 cailles bardes, 1 kg de petits pois, 150 g de jambon cru, 4 petits oignons, 1 coeur de laitue, 50 g de beurre, sel, poivre, 1 bou...

Recette Cailles aux raisins

4 cailles, 4 feuilles de vigne, 4 bardes de lard, 4 brindilles de romarin, 75 g de beurre, 100 g de raisins, un verre de cognac, du sel et du poivre. ...

Recette Cailles aux raisins

Pour 4 personnes: 4 cailles, 4 tranches de pain toast, 4 bardes de lard, feuilles de vigne, une belle grappe de raisins blancs, 4 cuilleres soupe d...

Recette Cailles aux raisins

Pour 4 personnes. Prparation 20 mn, cuisson 15 mn. 8 cailles, 500 g de gros raisins verts, 200 g de foie gras de canard cru, 20 cl de sauternes (2 ve...

Recette Cailles aux raisins sur canapès

Pour 4 personnes: 4 cailles bardes, 1 petite bote de mousse de foie gras ou de mousse de foies de volaille, sel, poivre, 30 g de beurre, 300 g de ra...

Recette Cailles en chemise

Pour 6 personnes: 6 cailles, 350 g de blanc de volaille, 150 g de lard de poitrine frais, 2 chalotes, 150 g de champignons de couche, 1/2 citron, 1 o...

Recette Cailles en papillotes

Dans une feuille d'aluminium (ct brillant l'intrieur), poser une caille, 2 feuilles de basilic, des ds de tomate, 1 c caf de vin blanc. Ferme...

Recette Cailles en pate

2 cailles par personne, 1 verre de porto, 1 noisette de foie gras, de canard, raisins de Corinthe (gonfls au vin blanc), pain de mie, pte feuillete...

Recette Cailles en salmis

Pour 6 personnes: 9 cailles, 125 g de jambon de Bayonne coup en ds, 125 g d'chalotes haches, 4 gousses d'ail crases, 50 g de couenne blanchie, 1...

Recette Cailles en soupire

Pour 4 personnes: 4 cailles, 8 langoustines, 50 g de carottes, 50 g de poireaux coups, 200 g de petits pois, 1 c soupe de cerfeuil, 1 cube de bouil...

Recette Cailles en terrine

Pour 8 personnes: 8 cailles, 150 g de chair saucisse, 150 g de lard gras, 150 g de veau, 150 g de porc maigre, 2 oeufs, quelques bardes de lard, 1 o...

Recette Cailles farcies

Pour 4 personnes: 4 cailles bien dodues, 200 g de chair saucisse, 4 cpes, 2 tranches de pain de mie, 1 oeuf, chalotes, lait, sel, poivre, persil, ...

Recette Cailles farcies la viande

4 cailles. Farce faite avec du veau, des foies de volaille, du porc, du lard frais (sal, poivr), 2 chalotes, 2 gousses d'ail, le tout hach. Faire ...

Recette Cailles farcies l'oseille

Pour 3 personnes: 6 cailles, 200 g d'oseille, 6 bardes de lard maigre demi-sel, 2 cuillere soupe d'huile d'arachide, 40 g de beurre, 2 c soupe de...

Recette Cailles farcies au raisin

8 cailles plumes et vides, 10 tranches de poitrine fume, 10 tranches de bacon, 350 g de foie de volaille, 1 bonne grappe de raisin blanc, 100 g de ...

Recette Cailles farcies aux champignons

Faire revenir des champignons, saler, poivrer. Prendre de la mie de pain trempe dans du lait et essore, ajouter les champignons, du persil hach. M...

Recette Cailles grillèes la diable

Pour 6 personnes: 6 cailles, 100 g de beurre, 250 g de pain de mie trs rassis, 1 noisette de moutarde forte, sel, poivre. Pour la sauce diable: 15 cl...

Recette Cailles paysannes

3 cailles, Des gros ds de jambon cru pour farcir les cailles, jambon cru, lard frais, oignons, chalotes, ail, cpes, porto. Farcir les cailles avec ...

Recette Cailles petit duc

Pour 4 personnes: 8 cailles bien grasses et dodues, 8 petits fonds d'artichauts; 200 g de raifort, 150 g de beurre, 4 cuilleres d'huile, 1 cuillere ...

Recette Comment accompagner les cailles

Avec la caille: raisins, pointes d'asperges, pois....

 


 
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