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Recette Cake au miel et aux cerises confites, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Pour 6 personnes: 200 g de farine, 3 oeufs, 100 g de beurre n'ayant pas été mis au réfrigérateur, 100 g de sucre semoule, 2 cuillerées à soupe de miel, 1 paquet de levure chimique, 100 g de cerises confites, 1 cuillerée à soupe de kirsch, 2 cuillerées à soupe de farine.

Pour le moule: 20 g de beurre.

Coupez le beurre en petits morceaux.

Faites chauffer une terrine en la passant à l'eau chaude.

Mettez le beurre et le sucre dans la terrine; travaillez le mélange en crème à la spatule de bois.

Ajoutez le miel, incorporez-le bien, puis ajoutez la farine et la levure; allumez le four.

Cassez les oeufs un à un et incorporez-les à la pâte l'un après l'autre.

Ajoutez enfin le kirsch; la pâte obtenue doit être souple et molle.

Coupez chaque cerise en deux, mettez de côté 6 demi cerises et roulez les autres dans la farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond du moule pendant la cuisson, ajoutez-les à la pâte.

Beurrez le moule à cake; versez y la pâte et mettez à cuire à four doux.

Vérifiez la cuisson en plongeant dans le gâteau une fine aiguille à tricoter métallique si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.

Démoulez le cake.

Garnissez le dessus avec les 6 demi-cerises mises de côté.

Laissez refroidir et démoulez.

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