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Recette Riz l'impratrice et cerises flambes, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Jetez 2 tasses de 250 g de riz long grain amricain dans une casserole d'eau bouillante sale.

Portez bullition puis cuisez 5 minutes feu doux.

Egouttez le riz et rincez-le.

Faites bouillir 6 tasses de lait (3 fois le volume du riz), ajoutez-y le riz, 1 gousse de vanille.

Portez bullition, couvrez et cuisez feu doux jusqu' complte absorption du lait par le riz.

Pendant ce temps, faites macrer 100 g de fruits confits finement coups dans 6 cuillers soupe de liqueur aux cerises.

Egouttez les cerises contenues dans un bocal de 500 g de cerises dnoyautes.

Conservez le jus.

Ds que le riz est cuit, retirez-le du feu, ajoutez-y 150 g de sucre fin, et 2 jaunes d'oeuf, un un et en battant aprs chaque jaune.

Ajoutez ensuite 3 feuilles de glatine trempes dans un peu d'eau froide puis gouttes.

Mlangez bien.

Fouettez 250 g de crme frache en y incorporant 100 g de sucre, jusqu' ce qu'elle soit trs ferme.

Mlangez avec le riz les fruits confits goutts et la moiti de la crme frache.

Mouillez un moule.

Tassez-y le riz.

Mettez 4 heures au rfrigrateur.

Dmoulez le riz.

Garnissez de la crme frache restante.

Faites chauffer dans un polon les cerises, le jus de macration des fruits confits, un peu de jus de cerises.

Amenez bullition.

Garnissez le riz des cerises.

Ajoutez au jus la quantit de liqueur aux cerises dsire.

Faites flamber et servez flambant sur le riz devant vos convives.

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