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Recettes Champignons faciles et rapides

Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Champignons. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .

140 recettes de cuisine trouvées

Recettes Champignons

Recette Champignons farcis gratinÉs

Pour 4 personnes: 8 gros champignons de Paris, 100 g de mie de pain, 2 oeufs, 2 c à soupe de lait concentré non sucré, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe...

Recette Champignons frits

Blanchir les champignons 10 mn. Laisser refroidir. Mélangez les champignons avec une vinaigrette. Servir avec des oeufs durs....

Recette Champignons frits

Saupoudrer les champignons de sel et de poivre. Les tremper dans de le farine et les faire frire au beurre....

Recette Champignons frits

Blanchir des champignons dans de l'eau salée. Les tremper dans de la pâte à frire et les faire frire dans la friteuse....

Recette Champignons gratinÉs

Blanchir les champignons , saler, poivrer, les tremper dans du blanc d'oeuf battu, les mettre dans un plat beurré. Saupoudrez de farine, verser dessu...

Recette Champignons sautÉs

Pour 4 personnes: 1 kg de champignons de Paris, 50 g de beurre, 1 verre de crème liquide, 1 citron, sel, poivre. Enlevez les queues des champignons, ...

Recette Champignons sur le gril

Pour cette préparation, choisissez des champignons assez gros. Ne les épluchez pas, lavez-les en les brossant dans de l'eau vinaigrée. Otez les que...

Recette Chaussons aux champignons

1 paquet de pâte feuilletée surgelée ou une boîte de pâte feuilletée fraîche pour chaussons). Farce: 30 g de beurre, 40 g de farine, 3 dl 1/2 d...

Recette Comment congÉler les champignons

Première méthode: Mettez les champignons dans un panier et faites-les blanchir 2 mn à l'eau bouillante (100 g de champignons par litre d'eau). Reti...

Recette Comment conserver les champignons

Les champignons se conservent 2 à 3 jours détaillés en lamelles et arrosés de jus de citron, enfermés dans une boîte hermétique placée dans le...

Recette ConsommÉ de champignons

Faire étuver des champignons dans du beurre, ajouter du bouillon et 1 à 2 c à café de maïzena. Laisser cuire. Ajouter du jus de citron et lier av...

Recette ConsommÉ flavigny

Pour 4 personnes: une douzaine de morilles séchées, une noix de beurre, 1 litre 1/2 de bouillon de volaille dégraissé, 1 c à soupe de riz, 150 g ...

Recette Creme de champignons parisiens

Pour 4 personnes: 600 g de champignons de Paris, 2 échalotes, 3/4 de litre de bouillon de légumes (lait avec 1 tablette de concentré), 12 petites a...

Recette CrÈme de champignons

Pour 4 personnes: 250 g de champignons de couche, 1,5 litre d'eau ou de bouillon, 20 g de beurre, 40 g de crème de riz, sel, poivre, 1 jaune d'oeuf, ...

Recette CrÈme de champignons

Pour 4 personnes: 500 g de champignons, un citron, un litre de bouillon de volaille, 85 g de beurre, 85 g de farine, 1 dl de crème, du sel du poivre,...

Recette Crepes aux champignons

Pâte: 200 g de farine, une pincée de sel, 1 c à soupe d'huile, 1 oeuf, 3 dl de lait, 2 dl de bière. Sauce: 2 c à soupe de beurre, 2 c à soupe de...

Recette Crepes aux champignons

Etuver les champignons dans du beurre. Ajouter du persil et des oignons revenus dans du beurre. Salez, poivrez. Fourrez des crêpes bien minces. Dispo...

Recette Chou rouge aux marrons

Pour 4 personnes. Coupez 1 chou rouge nettoyé on lamelles, faites-les étuver doucement dans 50 g de beurre. Remuez à la cuillère en bois de temps ...

Recette Fonds d'artichauts aux champignons

Pour 6 personnes: 12 fonds d'artichauts, 500 g de champignons des prés rosés ou girolles) ou à défaut des champignons de couche, 60 g de beurre, 1...

Recette Croutes aux champignons

Pour 8 personnes: 8 belles tranches de pain de campagne, 200 g de champignons de Paris, 50 g de morilles sèches, 1/4 de litre de crème, 250 g de Com...

Recette Croutes aux morilles

Pour 4 personnes. Laisser tremper les morilles 2 ou 3 h. Préparation: 5 mn. Cuisson: 20 mn. 4 croûtes (salées) achetées toutes préparées, 1 sach...

Recette Estouffade de cÈpes

Pour 6 personnes: 2 kg de cèpes frais, 75 cl de vin blanc sec, 2 dl de bouillon de boeuf dégraissé, 250 g de jambon de pays, thym, laurier, 10 gous...

Recette Friands aux champignons

400 g de champignons de couche, sel, poivre, le jus de 1/2 citron, 40 g de beurre, 125 g de crème fraîche, 2 jaunes d'oeufs, 375 g de pâte feuillet...

Recette FricassÉe de champignons

200 g de lardons, 150 g de cèpes, 150 g de trompettes de la mort, 150 g de girolles, 1 petite échalote, 2 c à soupe de chapelure, 2 c à soupe de p...

Recette Fricasses de champignons aux raisins

Pour 4 personnes. Préparation: 20 mn, cuisson: 30 mn. 300 g de petites pommes de terre, 3 oignons blancs, 200 g de petits champignons de Paris, 1 bra...

Recette Girolles au jambon

Pour 4 personnes: 250 g de girolles, 30 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre, 300 g de jambon cru ou fumé, 1 c à soupe de cognac, 150 g de...

Recette Girolles au lard

750 g de girolles, 200 g de lard fumé en tranches fines, 30 g de beurre, 2 échalotes, quelques brins de persil, sel, poivre. Lavez les girolles à g...

Recette Goulasch aux champignons

Pour 4 personnes: 1 kg de champignons des bois, frais, (dont la moitié des cèpes), 75 g de lard fumé maigre, 1 poivron vert, 4 oignons nouveaux, 4 ...

Recette Gratin de cÈpes

Pelez et coupez en tranches 600 g de pommes de terre. Nettoyez, lavez et séchez 600 g de cèpes, coupez-les également en tranches. Mélangez 200 g d...

Recette GratinÉe de champignons

Pour 4 personnes: 400 g de champignons de couche, 1 litre de bouillon de volaille (eau + cube), 1 verre de porto, 50 g de beurre, 100 g de gruyère r...

Recette Lactaires dÉlicieux en pickles

C'est une recette que vous pouvez faire aux deux seuls lactaires qui méritent d'être consommés, le Lactaire délicieux, et le Lactaire sanguin. Ces...

Recette Le croustillant aux girolles

Pour 4 personnes: 250 g de girolles, 3 oeufs, 20 g de gruyère râpé, 100 g de fromage blanc maigre, 2 échalotes hachées, 1 c à café de ketchup, ...

Recette Morilles À la crÈme

Proportions pour 6 personnes: 1 kg de morilles fraîches, 50 g de beurre, 500 g de crème fraîche, sel, poivre. Sauce béchamel: 30 g de beurre, 50 g...

Recette Muscadins

1 kg de champignons de Paris, 100 g de beurre, 2 oeufs, lait, 1 citron, fines herbes, persil, estragon, muscade. Faire revenir les champignons dans le...

Recette Omelette aux girolles

Pour 4 personnes: 300 g de girolles, 30 g de beurre, 100 g de lard, 8 oeufs, 50 g de crème fraîche, sel, poivre, persil. Nettoyez les girolles, coup...

Recette Pain de champignons

Nettoyez 1 kg de champignons de couche, faites-les sauter 10 mn au beurre avec sel, poivre et un filet de citron. Passez-les au mixer avec 250 g de ja...

Recette Petits pains aux champignons

Pour 4 personnes: 4 petits pains ronds individuels, 125 g de beurre, 2 gousses d'ail, 2 c à soupe de persil haché, 300 g de champignons de Paris, se...

Recette Pizza aux champignons

Pour 4 à 6 personnes: Pâte à pizza. Garniture: 4 belles tomates, 1 oignon, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, un bouquet garni, sel, poi...

Recette Pleurotes a la tomate

Pour 4 personnes: 500 g de pleurotes, 3 oignons, 4 c à soupe d'huile, 4 tomates, 1/2 tasse de bouillon (eau et cube) ou de vin blanc sec, 2 feuilles ...

Recette PoelÉe de cÈpes

Faire saisir les cèpes, saler, poivrer. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Arroser d'un peu de porto, flamber. Verser un peu de crème f...

Recette Potage aux champignons

Pour 6 personnes: 300 g de champignons de couche, 1 oignon, 30 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 1 litre de bouillon (eau et cubes), 2 jaunes d'oeu...

Recette Potage aux champignons

Pour 4 personnes: 400 g de champignons de Paris, 100 g de beurre, 2 oignons, 30 g de farine, 1 verre de madère, eau bouillante, sel, poivre, 2 échal...

Recette Potage aux champignons

Pour 6 personnes: 250 g de champignons de couche, 60 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 2 litre de bouillon de volaille, sel, poivre, 100 g de crèm...

Recette Potage aux champignons et au cÉleri

Pour 4 personnes: 250 g de champignons de couche blonds, 1 coeur de céleri blanc, 30 g de beurre, 1 litre d'eau ou de bouillon de poule, sel, poivre,...

Recette PurÉe de champignons

C'est une purée faite de champignons et d'oignons (par moitié) cuits à part. La cuisson terminée, les mixer ensemble. Ajouter sel, poivre, muscade...

Recette Quenelles de champignons

Hacher des restes de viande et 500 g de lard frais. Blanchir 500 g de champignons. Les hacher, les mélanger avec la viande, 1 oeuf, 1 petit pain trem...

Recette Quiche aux champignons

Pour 6 personnes: Un fond de tarte en pâte brisée, 800 g de champignons rosés ou de champignons de Paris, 30 g de beurre, 1 citron, sel, poivre, 3 ...

Recette Quiche aux champignons

Pour 4 personnes: une croûte en pâte feuilletée, un gros oignon, 8 fines tranches de lard fumé, un quart de litre de lait, 100 g de gruyère râp...

Recette Quiche aux champignons

Un fond de tarte en pâte brisée. Garniture: 300 g de champignons de couche, 30 g de beurre, une gousse d'ail, sel, poivre, 1 c à soupe de persil ha...

Recette Quiche aux champignons et aux poireaux

Pour 6 personnes: 400 g de champignons de Paris, 3 poireaux, 1 citron, 3 oeufs, 150 g de tome de brebis, 200 g de crème fraîche, 30 g de beurre, 3 p...

Recette Ragout de champignons À la crÈme

Pour 4 personnes: 400 g de champignons rosés des champs, ou de champignons de couche, 100 g de beurre, le jus de 1/2 citron, sel, poivre, 150 g de cr...

Recette Ratatouille forestiÈre

800 g de cèpes, une cuillerée à dessert de beurre, une cuillerée à soupe d'huile, 400 g de lard, une, 2 échalotes, un oignon, deux gousses d'ail...

Recette Saute de champignons a la provenÇale

Préparation: 20 mn. Cuisson: 20 mn. Pour 4 personnes: 900 g de champignons mélangés (champignons de Paris, pleurotes, morilles etc) 125 g de poitri...

Recette SoufflÉ aux champignons

Convient à tous les champignons, sauf les cèpes. Particulièrement savoureux avec les craterelles. 250 g de champignons, 4 oeufs entiers +2 jaunes, ...

Recette SoufflÉ aux champignons

750 g de champignons, 100 g de beurre, 3 jaunes d'oeufs, 3 blancs d'oeufs battus en neige bien ferme, sel et poivre. Faites réduire les champignons s...

Recette Souffle aux champignons

60 g de beurre, 60 g de maïzena, 40 cl de lait, 3 ou 4 oeufs (selon grosseur), 100 g de champignons de Paris, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre. P...

Recette Soupe aux cÈpes

250 g de jeunes cèpes frais et fermes, 4 ou 5 pommes de terre moyennes, une gousse d'ail, beurre, crème, jaune d'oeuf, sel et poivre. Faites une sou...

Recette Surprise de champignons

Préparation: 45 mn. Cuisson: 50 mn. Pour 4 personnes: 48 champignons de Paris moyens, un bol de béchamel épaisse, 3 oeufs, une noix de ris de veau,...

Recette Tarte À la paysanne

Préparation: 15 mn. Cuisson: 1 h. Pour 5 à 6 personnes: 300 g de pâte brisée, 3 oeufs, 100 g de jambon cru, 1 poireau, 400 g de champignons, 100 g...

Recette Tarte aux champignons

Foncez un moule à tarte de 300 g de pâte brisée et faites cuire à blanc 10 mn. Faites revenir au beurre 400 g de champignons de couche émincés a...

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