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Recette Gele de pommes et de coings, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Mettez dans une bassine confiture 2 ou 3 kg de pommes (reinettes) laves et coup"es en quartiers; n'enlevez surtout pas les ppins qui contiennent la pectine et favorisent la prise de la gele.

Ajoutez 2 ou 3 coings lavs et coups en quartiers et 1 ou 2 rondelles de citron.

Couvrez d'eau et faites cuire jusqu' ce que les fruits soient tendres.

Laissez-les s'goutter sur un tamis de crin ou travers une mousseline (si vous voulez une gele limpide, ne pressez pas).

Pesez ensuite le mme poids de sucre et mettez ce sucre dans une casserole avec de l'eau (1/2 litre d'eau par kg de sucre).

Portez le tout bullition et laissez cuire jusqu'au boul soit 37 38 au pese-sirop (si vous prlevez avec une cuillre un peu de sirop et si vous le versez dans l'eau froide il se forme une boule molle).

Ajoutez le jus des fruits ce sirop donnez quelques bouillons cumez, vrifiez la consistance en faisant couler une goutte de gele sur une soucoupe froide elle doit se figer aussitt.

Mettez en pots attendez le refroidissement pour couvrir.

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