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Recettes Conserves faciles et rapides

Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Conserves. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .

166 recettes de cuisine trouvées

Recettes Conserves

Recette Confiture d'abricots la vanille

2 kg d'abricots dnoyauts, 2 kg de sucre, 1/2 litre d'eau, 1 gousse de vanille. Coupez les fruits lavs et dnoyauts en deux. Dans une bassine con...

Recette Confiture d'abricots aux amandes

500 g d'abricots (pels et dnoyauts), 400 g environ de sucre glifiant, 1 c soupe d'amandes effiles, 1 c soupe de liqueur d'abricots. Plongez l...

Recette Comment congèler les champignons

Premire mthode: Mettez les champignons dans un panier et faites-les blanchir 2 mn l'eau bouillante (100 g de champignons par litre d'eau). Retirez...

Recette Comment conserver les champignons

Les champignons se conservent 2 3 jours dtaills en lamelles et arross de jus de citron, enferms dans une bote hermtique place dans le bas du ...

Recette Chou rouge au vinaigre de vin

Coupez des choux rouges en fines lanires et mettez-les par couches dans une terrine, en saupoudrant de sel fin (125 g par kilo de chou. Couvrez d'une...

Recette Confiture d'ananas et d'abricots

1,300 kg d'abricots, 1,300 kg d'ananas, 1,700 kg de sucre, 1/4 litre d'eau, 1 gousse de vanille. Lavez et dnoyautez les abricots, pelez les ananas, c...

Recette Artichauts l'huile

Nettoyez des petits artichauts, coupez le bout des feuilles. Coupez-les en deux ou en quatre et faites-les cuire pendant une dizaine de minutes l'ea...

Recette Lactaires dèlicieux en pickles

C'est une recette que vous pouvez faire aux deux seuls lactaires qui mritent d'tre consomms, le Lactaire dlicieux, et le Lactaire sanguin. Ces cha...

Recette Confiture de figues vertes

Mettez 1 kg de sucre en morceaux dans une bassine confiture, ajoutez 1/4 litre d'eau, faites cuire feu vif jusqu'au petit boul (37 38 au pse...

Recette Aubergines l'huile

Lavez les aubergines, coupez-les en morceaux et faites-les dgorger au sel dans une passoire pendant 2 heures. Pressez-les lgrement et pongez-les a...

Recette Aubergines au vinaigre de vin

1 kg de petites aubergines, 1 tte d'ail, 1 c soupe de sel, 1 piment rouge sec, 1 c soupe de carvi moulu fin, 1/2 litre de vinaigre, 2 verres d'ea...

Recette Rillettes

Dans une cocotte en fonte de prfrence, cuire 1,5 kg de collet de porc frais et 500 g de poitrine frache assez grasse, le tout coup grossirement. ...

Recette Rillettes de porc

1 kg de porc maigre, 1 kg de lard gras, sel, poivre, thym, laurier. Coupez les viandes en petits morceaux, mettez-les dans une cocotte avec sel, poivr...

Recette Rillettes de tours

1 kg de viande de porc (poitrine, chine), 1 kg de lard gras, sel, poivre, quatre pices, thym, laurier. Coupez la viande et le lard en morceaux, mett...

Recette Betteraves au vinaigre de vin

Nettoyez soigneusement les betteraves sans les peler. Faites-les cuire pendant 1 heure four doux. Pelez-les, coupez-les en tranches et mettez-les da...

Recette Betteraves au vinaigre de vin

Faites cuire 500 g de betteraves rouges l'eau sale pendant 3 h. Laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans un boc...

Recette Gelèe au cafè

2 tasses de caf trs fort, 5 tasses 3/4 de sucre spcial confiture, jus de 1 citron. Faites du caf trs fort (au moins 2 fois plus fort que le caf ...

Recette Carottes aux vinaigre de vin

Epluchez 750 g de carottes, coupez-les en rondelles, saupoudrez-les de gros sel et laissez dgorger 24 h. Rincez- les, schez-les et mettes-les dans u...

Recette Gelèe de cassis

Faites crever en remuant 2 kg de cassis bien lavs, en grappes, avec 1/2 litre d'eau, sur feu moyen. Conservez quelques feuilles qui donneront un bon ...

Recette Cerises au vinaigre de vin

Lavez les cerises (bigarreaux), coupez les queues en laissant 1 cm. Rpartissez les fruits dans des bocaux. Ajoutez quelques grains de poivre, quelque...

Recette Cerises montmorency au vinaigre de vin

Les cerises accompagnent la charcuterie. 1 litre de vinaigre, 200 g de cassonade blonde, 3 clous de girofle, 1 soupon de muscade, 1 bton de cannelle...

Recette Cerises montmorency au vinaigre de vin

Pour 10 bocaux: 5 kg de cerise, 5 litres de vinaigre de vin blanc, 1 bouquet d'estragon, 40 petits oignons grelots, quelques piments oiseaux, laurier....

Recette Confiture de cerises

Dnoyautez 2,500 kg de cerises (Montmorency), pesez-les et pesez le mme poids de sucre. Prparez un sirop avec le sucre en ajoutant 1 dl 1/2 d'eau pa...

Recette Confiture de cerises la menthe

1 kg de cerises (Montmorency), 800 g de sucre, 1/4 litre d'eau, 2 douzaines de feuilles de menthe frache. Lavez et dnoyautez les cerises, couvrez-le...

Recette Confiture de cerises aux groseilles

500 g de groseilles rouges, 1 dl d'eau, 2 kg de cerises, 1/2 litre d'eau, 2 kg de sucre. Lavez et grenez les groseilles. Mettez-les dans une casserol...

Recette Confiture de quatre fruits

500 g de cerises, 500 g de fraises, 500 g de framboises, 500 g de groseilles, 1 kg 500 de sucre, 2 dl 1/2 d'eau. Nettoyez tous les fruits. Faites un s...

Recette Cpes au vinaigre de vin

Pour 3 bocaux de 1/2 litre: 500 g de cpes, 2 chalotes, 2 gousses d'ail, 3 clous de girofle, 1 bouquet d'estragon, 1 feuille de laurier, une dizaine ...

Recette Cpes marinès

Pour 4 personnes: 500 g de cpes, 2 verres d'huile, 3 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, une brindille de thym, 2 ou 3 branches de fenouil, quelque...

Recette Champignons l'huile

Coupez le bout sableux des champignons. Frottez-les avec un linge et faites-les bouillir pendant 15 mn dans du vinaigre blanc. Egouttez et schez-les ...

Recette Champignons au vinaigre de vin

Coupez le pied sableux de champignons de couche bien jeunes et frais. Lavez-les grande eau vinaigre. Plongez-les dans de l'eau bouillante et laisse...

Recette Hors-d'oeuvre de champignons

Mettre les champignons 10 mn dans du vinaigre. Les mettre dans un bocal conserves, ajouter du poivre en grains, des feuilles de laurier, de l'estrag...

Recette Citron jaunes confits

Commencez par bien laver les citrons, essuyez-les. Fendez chaque fruit en quatre, dans le sens de la longueur, sans sparer totalement les quartiers d...

Recette Citron jaunes confits (italie)

1,5 kg de citrons non traits, 3 c soupe de gros sel de mer, 1 feuille de laurier, huile d'olive. Lavez les citrons. Coupez-les en rondelles et en q...

Recette Confiture de citron jaune

24 citrons, 700 g de sucre en poudre, un peu d'eau. Lavez trs soigneusement les citrons. Retirez la couche superficielle de la peau des citrons (zest...

Recette Confiture de citron jaune

24 citrons, 700 g de sucre environ. Laver et brosser les citrons. Peler superficiellement les citrons et faire blanchir les corces dans l'eau bouilla...

Recette Gelèe de citron jaune

12 citrons, 3 litres d'eau froide, 700 g de sucre par litre de jus filtr. Rpez le zeste de quelques citrons jusqu' obtention de 120 g de zeste. Pla...

Recette Rondelles de citron jaunes confits

Lavez bien les citrons, essuyez-les et coupez-les en rondelles de 5 mm environ d'paisseur. Mettez une premire couche de rondelles dans une terrine e...

Recette Gelèe de coings la vanille

Lavez et essuyez 1 kg de coings. Coupez-les en morceaux et recueillez les ppins que vous enfermerez dans un nouet de mousseline. Couvrez les fruits d...

Recette Gelèe de coings et de pommes

2 kg de coings, 500 g de pommes reinette, 1/2 litre d'eau, 2 citrons, sucre (mme poids que le jus). Lavez les fruits, coupez-les en morceaux. Mettez-...

Recette Comment cuire une confiture

Faut-il mener la cuisson sur feu vif ou lent? Plutt vif, parce que plus la confiture a cuit rapidement, plus le fruit a gard son parfum. Attention c...

Recette Confiture au miel

Vous avez une ruche dans votre maison et cette anne elle a donn beaucoup de miel. Au lieu de toujours le manger la petite cuillre, faites-en des ...

Recette Confiture de carottes au citron jaune

Pelez 500 g de carottes, coupez-les en fines rondelles. Mettez-les dans une bassine confiture avec le zeste et le jus de 2 citrons non traits et 35...

Recette Confiture de carottes aux poires

Pelez 500 g de carottes et rpez-les grossirement. Mettez-les dans la bassine confiture avec 2 poires peles et coupes en cubes, 500 g de miel et ...

Recette Confiture de tomates aux pommes

2 kilos de tomates rouges trs fermes, 750 g de pommes, 2 kilos de sucre, le zeste de deux citrons, 2 pinces de cannelle, un clou de girofle. Lavez, ...

Recette Confiture de tomates aux pommes

4 kg de tomates mres, un zeste de citron, 1,500 kg de pommes, 1/2 d'eau, 1 gousse de vanille. Sirop: 1,500 kg de sucre, 1/4 litre d'eau. Pour parfume...

Recette Confiture de tomates

2 kg de tomates, 2 kg de sucre, 500 g de pommes, un citron. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en quartiers. Prenez une grande bassine con...

Recette Confiture de tomates rouges

Lavez et essuyez 2 kg de tomates rouges, coupez-les en morceaux, passez-les au tamis de faon liminer les graines, mettez la pulpe avec 1,250 kg de...

Recette Confiture de tomates vertes

Lavez et essuyez soigneusement 2 kg de tomates bien vertes. Coupez-les en tranches minces. Lavez 2 citrons non traits et coupez-les galement en tran...

Recette Conserves d'olives vertes

Triez, lavez les olives vertes. A l'aide d'un couteau, pratiquez 2 ou 3 entailles dans le sens de la longueur, pntrant jusqu'au noyau. Puis jetez le...

Recette Cornichons a l'aigre-doux

2 kg de gros cornichons, 2 litres d'eau, 150 g de sel. Quelques brins d'aneth et de fenouil, quelques feuilles d'estragon, 3 ou 4 clous de girofle, 1 ...

Recette Cornichons la russe

Lavez de gros cornichons et essuyez-les en les frottant avec un linge rugueux. Placez-les dans des bocaux, en intercalant entre-eux des branches de fe...

Recette Cornichons a la russe

Pelez et coupez des gros cornichons en deux, grainez-les. Faites cuire 2/3 dl vinaigre et 1/3 d'eau, avec sel, 1 c soupe de sucre, des grains de mo...

Recette Cornichons au vinaigre de vin

Vous choisissez de petits cornichons gros comme le petit doigt, vous coupez la queue, vous les brossez et vous terminez la prparation en les frottant...

Recette Cornichons au vinaigre de vin

Coupez lgrement les deux bouts de trs petits cornichons. Mettez ceux-ci dans une toile rugueuse avec du gros sel et frottez-les travers la toile ...

Recette Olives noires l'huile

Triez les olives et mettez-les dans une corbeille en rotin (ou un petit tonneau), en saupoudrant suffisamment de sel chaque couche d'olives. Recouvrez...

Recette Olives macèrèes

1 kg d'olives vertes macres pour 1 litre de marinade aromatique: 125 g de gros sel gris, 2 petits piments forts, 3 c soupe de graines de fenouil, ...

Recette Olives noires l'huile

1 kg d'olives noires fraches, 2 kg de gros sel, 1 litre d'huile d'olive, poivre en grains, thym, laurier, clous de girofle. Laver et essuyer les oliv...

Recette Olives noires l'huile

Les choisir bien mre c'est--dire absolument noires. Fixer 4 ou 5 pingles travers un bouchon de lige et en piquer les olives. Les mettre dans un ...

Recette Olives noires a l'huile

Piquez avec une pingle des olives noires bien mres. Mettez-les dans une terrine, recouvrez de sel. Laissez macrer pendant 8 jours environ, en retir...

Recette Piments l'huile

Lavez les piments, les essuyer, les couper en deux sans enlever les graines les mettre dans un saladier en salant rgulirement les couches. Les couvr...

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