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Recette Tarte aux abricots et aux groseilles, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Pour 6 à 8 personnes: 1 fond de tarte en pâte sablée (*), 3 oeufs, 4 c à soupe de sucre roux (cassonade), 2 c à soupe de crème fraîche, 3 c à soupe de lait, 1 c à soupe de farine, 1/2 c à café de vanille en poudre.

Une dizaine d'abricots, 1 bol de groseilles rouges, 3 c à soupe de gelée de groseilles.


Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn.

Battez les oeufs entiers avec le sucre, la crème, le lait et la farine, parfumez cette crème avec la vanille et versez-la sur le fond de tarte pré-cuit.

Disposez ensuite les abricots lavés, coupés en deux et dénoyautés (côté creux au-dessus).

Remplissez les creux de groseilles lavées égrenées et mélangées à la gelée.

Faites cuire 30 mn à four assez chaud (200 °C).

Démoulez et laissez refroidir sur grille.


PATE SABLEE: mélangez l'oeuf et 60 g de sucre, versez 250 g de farine sur ce mélange et travaillez pour former un sable grossier.

Incorporez ensuite 125 g de beurre.

Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer 1 h au moins au frais avant de l'étaler.

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