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Recettes Epices faciles et rapides

Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Epices. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .

83 recettes de cuisine trouvées

Recettes Epices

Recette Chou rouge au vinaigre de vin

Coupez des choux rouges en fines lanires et mettez-les par couches dans une terrine, en saupoudrant de sel fin (125 g par kilo de chou. Couvrez d'une...

Recette Vinaigre de vin aux agrumes et la citron jaunenelle

1 citron et 1 orange non traits, 3 ou 4 feuilles de citronnelle laves et sches, 1 litre de vinaigre de vin blanc. Lavez le zeste du citron et de l...

Recette Vinaigre de vins aromatisès

A la framboise: queutez 250 g de framboises, mettez-les dans un bocal et couvrez-les avec 1 litre de vinaigre de vin (rouge ou blanc). Laissez macre...

Recette Champignons l'huile

Coupez le bout sableux des champignons. Frottez-les avec un linge et faites-les bouillir pendant 15 mn dans du vinaigre blanc. Egouttez et schez-les ...

Recette Champignons au vinaigre de vin

Coupez le pied sableux de champignons de couche bien jeunes et frais. Lavez-les grande eau vinaigre. Plongez-les dans de l'eau bouillante et laisse...

Recette Pate de curry

7 9 gros piments schs crass, 1 c caf de poivre en grains, 1 c caf de graines de cumin, 1 c caf de racine ou de graines crases de cori...

Recette Pate de masamam curry

7 10 piments forts schs, 1/2 c caf de poivre noir en grains, 1 c caf de graines de cumin, 2 c soupe de graines de coriandre, 1 bton de ca...

Recette Citron jaunes confits

Commencez par bien laver les citrons, essuyez-les. Fendez chaque fruit en quatre, dans le sens de la longueur, sans sparer totalement les quartiers d...

Recette Citron jaunes confits (italie)

1,5 kg de citrons non traits, 3 c soupe de gros sel de mer, 1 feuille de laurier, huile d'olive. Lavez les citrons. Coupez-les en rondelles et en q...

Recette Rondelles de citron jaunes confits

Lavez bien les citrons, essuyez-les et coupez-les en rondelles de 5 mm environ d'paisseur. Mettez une premire couche de rondelles dans une terrine e...

Recette Conserves d'olives vertes

Triez, lavez les olives vertes. A l'aide d'un couteau, pratiquez 2 ou 3 entailles dans le sens de la longueur, pntrant jusqu'au noyau. Puis jetez le...

Recette Cornichons a l'aigre-doux

2 kg de gros cornichons, 2 litres d'eau, 150 g de sel. Quelques brins d'aneth et de fenouil, quelques feuilles d'estragon, 3 ou 4 clous de girofle, 1 ...

Recette Cornichons la russe

Lavez de gros cornichons et essuyez-les en les frottant avec un linge rugueux. Placez-les dans des bocaux, en intercalant entre-eux des branches de fe...

Recette Cornichons a la russe

Pelez et coupez des gros cornichons en deux, grainez-les. Faites cuire 2/3 dl vinaigre et 1/3 d'eau, avec sel, 1 c soupe de sucre, des grains de mo...

Recette Cornichons au vinaigre de vin

Vous choisissez de petits cornichons gros comme le petit doigt, vous coupez la queue, vous les brossez et vous terminez la prparation en les frottant...

Recette Cornichons au vinaigre de vin

Coupez lgrement les deux bouts de trs petits cornichons. Mettez ceux-ci dans une toile rugueuse avec du gros sel et frottez-les travers la toile ...

Recette Olives noires l'huile

Triez les olives et mettez-les dans une corbeille en rotin (ou un petit tonneau), en saupoudrant suffisamment de sel chaque couche d'olives. Recouvrez...

Recette Olives macèrèes

1 kg d'olives vertes macres pour 1 litre de marinade aromatique: 125 g de gros sel gris, 2 petits piments forts, 3 c soupe de graines de fenouil, ...

Recette Olives noires l'huile

1 kg d'olives noires fraches, 2 kg de gros sel, 1 litre d'huile d'olive, poivre en grains, thym, laurier, clous de girofle. Laver et essuyer les oliv...

Recette Olives noires l'huile

Les choisir bien mre c'est--dire absolument noires. Fixer 4 ou 5 pingles travers un bouchon de lige et en piquer les olives. Les mettre dans un ...

Recette Olives noires a l'huile

Piquez avec une pingle des olives noires bien mres. Mettez-les dans une terrine, recouvrez de sel. Laissez macrer pendant 8 jours environ, en retir...

Recette Piments l'huile

Lavez les piments, les essuyer, les couper en deux sans enlever les graines les mettre dans un saladier en salant rgulirement les couches. Les couvr...

Recette Basilic

Commencez par prendre les feuilles du haut. Leur odeur pice, douce et piquante, devient plus forte la cuisson. On utilise surtout le basilic dans ...

Recette Capucine

Feuilles, ptales et graines peuvent avoir un usage culinaire. Les feuilles ont une trs forte odeur de poivre. Vous prparerez un plat dlicieux en f...

Recette Casse

En btons, remplace souvent la cannelle dans les prparations nord-africaines. Le bois est plus rugueux, plus pais, plus sombre que celui de la canne...

Recette Chutney de poires

500 g de poires, 300 g de petits oignons, 100 g de raisins de Corinthe, 200 g de sucre roux (cassonade), 1 c caf de gingembre en poudre (ou de raci...

Recette Chutney de pommes

2 kg de pommes vertes, 200 g de raisins secs, 1/2 litre de vinaigre de cidre, 1 c caf de sel, 3 btons de cannelle, 3 clous de girofle, 400 g da su...

Recette Chutney d'oranges

750 g d'oranges peau fine, 250 g d'oignons, 750 g de pommes, 250 g de raisins secs, 1/2 litre de vinaigre de vin blanc, 2 c caf de sel, 1 c caf...

Recette Cilantro

Cilantro aussi connu sous le nom de persil chinois, est la feuille de la plante coriandre. Bien que cilantro et coriandre viennent de la mme plante, ...

Recette Citron jaunenelle

Comme son nom le suggre la citronnelle possde un dlicat got de citron. On peut l'utiliser abondamment dans de nombreux plats. Ajoutez, par exemple...

Recette Colombo

Mlange d'pices compos de: paprika, cumin, coriandre, noix de muscade, gingembre, poivre, cardamome, anis toil, clous de girofle, graines de mout...

Recette Comment amèliorer les conserves au vinaigre de vin

Vos conserves seront meilleures si aprs 1 mois de macration des lgumes et des fruits dans du vinaigre d'alcool, vous le remplacez par du vinaigre d...

Recette Cubebe (kebbaba)

Graine utilise dans la chorba, la pte de datte, elle entre dans la composition du ras-el-hanout....

Recette Curry

2 1/2 c caf de fenugrec, 1 c caf (environ 20 grains) de l'intrieur de gousses de cardamome, 3 c soupe de graines de coriandre, 1 c soupe de...

Recette Epices pour les patès

Pour les pts: 5 g de romarin, 5 g de sarriette, 5 g de cannelle, 25 g de coriandre, 10 g de gingembre, 25 g de thym, 25 g de poivre, 25 de marjolain...

Recette Epices pour un rti

5 g de girofle, 5 g de poivre, 5 g de laurier, 10 g de persil, 10 g de thym, 10 g de marjolaine, 5 g de basilic, 10 g de romarin....

Recette Garam masala (inde)

8 c soupe de grains de coriandre, 2 c soupe de cannelle, 4 c soupe de poivre en grains, 1 c caf de noix de muscade en poudre, 4 c soupe de ...

Recette Gèranium

Le granium dgage une odeur lgrement aromatise, un peu pice. Les feuilles haches peuvent tre ajoutes une salade de fruits, une crme glac...

Recette Harissa

Dans un pot de grs, faites macrer des piments rouges avec de l'huile d'olive pendant un ou deux mois. Au moment de faire la sauce, ajoutez la grosse...

Recette Harissa

250 g de piments rouges, 1 tte d'ail, 1/2 c caf de coriandre, 1/2 c caf de carvi, 2 c soupe d'huile d'olive, 1/2 c caf de sel. Enlever les...

Recette Herbes de provence

25 g de thym, 25 g de romarin, 25 g de sarriette, 30 g de laurier, 10 g de coriandre, 3 g de lavande. Ecraser et mettre en flacon, ajouter 2 pince de...

Recette Huile l'anis

6 morceaux d'anis toil (badiane), 1 gousse de vanille, 6 clous de girofle, 1 litre d'huile. Mettez l'anis, la vanille et les clous de girofle dans u...

Recette Huile aux herbes et aux poivre moulus

1 branche de sauge, 1 branche de citronnelle, 1 c soupe de grains de poivre noir, 1 c soupe de grains de poivre blanc, 1 litre d'huile. Lavez les ...

Recette Huile pimentèe

4 5 piments oiseaux, 1 branchette de thym, romarin, 2 feuilles de laurier, 1 branche sche de fenouil....

Recette Huile pimentèe

Une dizaine de piments rouges, 2 gousses d'ail, 1 litre d'huile d'olive. Lavez et schez les piments si possible au soleil. Coupez le pdoncule, retir...

Recette Hror

Mlange d'pices, mais en moins grand nombre que le ras-el-hanout; il runit surtout des condiments piquants (piment de Cayenne, poivre noir etc...)....

Recette Laurier

Le laurier a une saveur trs forte: on ne l'utilise qu' raison de deux feuilles pour un plat. Vous pouvez renforcer son arme aprs un rapide schage...

Recette Lgumes frais au vinaigre de vin

1 litre de vinaigre, une douzaine de petits oignons (blancs ou rouges), 1 branche d'estragon, 1 petit piment rouge, une dizaine de grains de poivre, m...

Recette Lgumes frais au vinaigre de vin

Nettoyez 500 g de haricots verts, 300 g de carottes, 1 coeur de cleri blanc, 1 poivron, 200 g de petits oignons, 1 petit chou-fleur, coupez-les en pe...

Recette Maniguette

Par dformation la malaguette, ramene par les marins dieppois ou portugais, grands coureurs des mers, appele aussi graine de paradis, est devenue ma...

Recette Marrube

Frache, la marrube a un got amer et une saveur trs forte. En infusion, elle est nettement plus douce grce L'addition de miel et de jus de citron...

Recette Mastic de chio

Ou gomme-mastic: on l'utilise en petites quantits dans certains gteaux....

Recette Mastika

Une rsine gure utilise en Europe vendue en "larmes" opaques et blanches. Dans les tajines, les ragots et toutes les sauces, d'Afrique du Nord jusq...

Recette Mèlange aromatique

Pour 100 g en tout d'pices en poudre: 10 g de girofle, 15 g de coriandre, 12 g de poivre blanc, 3 g de Cayenne, 8 g de muscade, 12 g de cumin vritab...

Recette Mèlange d'huile pour salades

Pour un litre d'huile: Arachide: 50 cm3 = 1/20 de litre. Carthame: 150 cm3 = 1/10 + 1/20 de litre. Noix: 200 cm3 = 2/10 de litre. Soja: 600 cm3 = 1/2 ...

Recette Mèlange pour le moulin poivre moulu

Pour 50 g: 15 g de poivre vert, 20 g de poivre blanc, 15 g de piment Jamaque, 10 g de baies roses, 5 g de graines de Paradis (maniguette). Un mlange...

Recette Mèlange toute èpice

Pour 100 g de poudres mlanges: 10 g de poivre blanc, 10 g de poivre noir, 20 g de muscade rpe, 20 g de cannelle, 10 g de gingembre, 10 g de girofl...

Recette Mèlilot

Graine utilise en ptisserie pour son arme....

Recette Melons au vinaigre de vin

Lavez 2 ou 3 melons, coupez-les en quartiers, retirez les graines. Faites pocher les quartiers de fruits pendant 2 ou 3 mn l'eau bouillante (ils doi...

Recette Menthe

Cuisinez la menthe verte avec les pommes de terre, les carottes, les pois et les choux-fleurs. La menthe blchon est dlicieuse dans une salade, un fr...

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