Recette Amandin au citron jaune, facile et rapide

Pour 8 personnes: 250 g de sucre, 4 oeufs, 200 g d'amandes en poudre.

Glaçage 5 c à soupe de sucre glace + jus d'un citron.

Décor: 1 citron.

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs de manière à obtenir une pâte blanche coulante.

Ajouter ensuite la poudre d'amandes, le jus des 2 citrons et le zeste râpé d'un seul citron.

Terminez en incorporant les blancs battus en neige.

Garnir le fond d'un moule à manqué (24 cm) avec une rondelle de papier sulfurisé.

Beurrer largement le papier et le moule car la gâteau a tendance à mal se démouler.

Verser la pâte.

Faire cuire à four doux (th 5) 50 mn.

Démouler et laisser refroidir.

Délayer le sucre glace avec un peu de jus de citron, il faut obtenir une crème épaisse et brillante, à peine coulante.

Verser ce glaçage au centre du gâteau.

L'étaler avec un couteau à large lame.

Laisser sécher.

Décorer avec de fines tranches de citrons.

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