Recette Bombe aux amandes et au cafÉ, facile et rapide
Ingrédients de la recette :
Pour 8 à 10 personnes: Crème anglaise: 5 jaunes d'oeufs, 3/4 de litre de lait, vanille, 100 g de sucre en poudre, 36 biscuits à la cuillère, 175 g de beurre, 175 g de sucre en poudre, 225 g d'amandes en poudre, 1/2 dl de rhum.
Glaçage au café: 1/2 blanc d'oeuf, 200 g de sucre en poudre, 1 dl d'eau, quelques gouttes de vinaigre, 3 c à café de café soluble, 50 g d'amandes effilées.
Préparer une crème anglaise à la vanille, la laisser refroidir.
Pendant ce temps réduire le beurre en crème en travaillant au fouet ou au batteur.
Ajouter le sucre peu à peu en travaillant longuement.
Ajouter ensuite la poudre d'amandes et 5 ou 6 cuillerées (ou 90 g) de crème anglaise pour que le mélange soit bien onctueux.
Chemiser de papier sulfurisé un saladier ou une terrine à fond bien rond.
Tapisser le saladier d'une couche de biscuits à la cuillère imbibés d'un mélange de rhum et d'eau.
Etaler une épaisse couche de crème remettre des biscuits et remplir le saladier en alternant les couches.
Terminer par des biscuits.
Couvrir le saladier avec une petite assiette, mettre un poids, placet en réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Démouler au centre d'un plat rond.
Préparer le glaçage.
Battre le blanc d'oeuf.
Quand la mousse est ferme, ajouter le café soluble en continuant de battre.
Faire bouillir l'eau, le vinaigre, le sucre, surveiller la cuisson du sirop: quand une goutte de sirop versée dans un bol d'eau froide peut être travaillée entre le pouce et l'index en formant une boule molle (résultat obtenu environ, après 4 à 5 minutes d'ébullition douce) le sirop est prêt.
Le verser en filet sur le blanc d'oeuf battu tout en fouettant vigoureusement.
Continuer de battre jusqu'à ce que les marques du fouet restent imprimées dans la masse de sucre, devenue brillante et moelleuse.
Etaler vivement sur la bombe avec une lame souple, laisser sécher.
Décorer avec des petits sujets de Noël.
Servir avec le reste de crème anglaise.
Ajouter une photo
Vous pouvez montrer le résultat de votre préparation en ajoutant une photo :
Recettes Cafe similaires :
47 recettes de cuisine trouvées
Recette Bombe aux amandes et au cafè |
|
Pour 8 à 10 personnes: Crème anglaise: 5 jaunes d'oeufs, 3/4 de litre de lait, vanille, 100 g de sucre en poudre, 36 biscuits à la cuillère, 175 g de ...
Préparation: 25 mn. Cuisson: 15 à 18 mn. Pour 6 personnes: 6 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre en poudre, un demi-litre de lait, 2 cuillerées à soupe d'e...
Chemisez le moule que vous aurez choisi avec un appareil composé de la façon suivante: mélangez 4 jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre jusqu'à obtention...
Pour 8 personnes: 3 blancs d'oeufs, 180 g de sucre semoule, 40 g de cerneaux de noix, 20 grains de café à la liqueur, 1 c à soupe de sucre glace, 1 c ...
Recette Buche brèsilienne |
|
Pour 8 personnes. Roulé au chocolat. 3 oeufs, 80 g de chocolat riche en cacao, 60 g de beurre, 100 g de sucre, 100 g de farine, 1 c à café rase de lev...
Pour 10 personnes: 400 g de biscuits à la cuiller, 150 g de sucre en poudre, 200 g de beurre, six oeufs, une chope de café très fort, trois barres de ...
Recette Buche glacèe au cafè |
|
Préparation: 30 mn. Réfrigération: 2 à 3 h. Pour 6 à 8 personnes: 300 g de boudoirs, un dl de café très fort, 5 cl de cognac, 150 g de beurre, 2 oeufs...
Recette Cafè à la turque (boisson) |
|
Moudre le café en une poudre extrêmement fine. Prendre une cuillère à café de poudre par tasse. Placer dans la casserole de cuivre spéciale. Ajouter l...
Préparation: 10 minutes. Réfrigérateur: 2 à 3 heures. Pour 6 personnes: 6 tasses de café très fort, 9 morceaux de sucre, 1/2 litre de glace à la vanil...
Pour 4 personnes. Glace: 150 g de sucre, 1 dl d'eau, 4 oeufs, 4 c à soupe de café très fort, 200 g de crème fraîche. Pour servir: 2 tasses de café trè...
Recette Caramels fondants |
|
Dans une casserole, verser 250 g de sucre, 15 cl de lait, 200 g de crème fraîche, 150 g de miel et 20 g de café soluble. Mélanger 15 mn à feu doux. Ve...
Recette Choux à la crème au cafè |
|
Pour 4 personnes. Pour la pâte à choux: 75 g de farine, 60 g de beurre, 2 oeufs, 10 cl d'eau, 5 cl de lait, 1 c à café de sucre semoule, 2 pincées de ...
Recette Comment parfumer au cafè |
|
Café en grains: il faut environ 75 g de café pour 1 litre, choisir un café de bonne qualité. Dans une poêle à sec, faire chauffer le café grossièremen...
Recette Crème au beurre frais au cafè |
|
Faites légèrement ramollir dans une terrine la quantité de beurre frais que vous jugez nécessaire ( 100 g à 120 g pour 8 personnes). Incorporez-y peu ...
Préparation: 10 minutes. Infusion: 1 heure. Cuisson: 15 minutes environ. Pour 6 personnes: 3 cuillerées à soupe de café moulu pas trop fin, 3/4 de lit...
Faire un lien vers la recette :
Lien sur un blog :
Accueil
Au Hasard
Equivalences
Contact
