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Recettes Foie-gras faciles et rapides

Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Foie-gras. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .

25 recettes de cuisine trouvées

Recettes Foie-gras

Recette Brioches farcies au foie gras

6 brioches à tête, 1 truffe en boîte, 50 g de crème fraîche (liquide), 1 c à soupe de cognac, sel, poivre, 200 g de foie gras, gelée hachée à...

Recette Chapon poche, a la creme de foie gras

Préparation: 15 minutes. Cuisson 2 heures 30 . Pour 6 personnes 1 chapon, 300 g de foie gras de canard mi-cuit, 200 g d'oignons émincés, 1 kg de ch...

Recette Foie gras a la maniere de vic-bilh

Choisir un foie frais bien ferme; dénerver et prélever le fiel très soigneusement, dépouiller la mince pellicule de membrane qui enveloppe le foie...

Recette Foie gras À l'armagnac

Pour un foie gras cru de 700 g environ, 12 g de sel fin, 2 g de poivre, 1 soupçon de noix muscade, 1 c à soupe d'armagnac, 2 c à soupe de graisse d...

Recette Foie gras de canard À la flamande

Pour 4 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 2 heures. 1 foie gras de canard de 600 g, 1 chou rouge, 1 oignon, 2 pommes reinette, 5 cl de vinaigre de...

Recette Foie gras en terrine

La préparation du foie gras frais en terrine doit se faire trois ou quatre jours avant de le servir (avantage appréciable quand on reçoit). Non ent...

Recette Foie gras poelÉ

Faire rissoler les tranches de foie gras salées et poivrées 3 à 4 mn. Ajouter un hachis d'échalotes, d'ail de persil. Déglacer à l'huile d'olive...

Recette Foie gras truffÉ

Pour 6 personnes: un foie de canard de 600 g, un litre de lait, quelques glaçons, un dl de cognac, un dl de porto, bardes fines pour la terrine, 100 ...

Recette MarbrÉ de ris de veau au foie gras

Pour 8 personnes: 500 g de ris de veau, 500 g de foie gras, 3 grosses carottes, 100 de pistaches, 1 dl de Sauternes, sel, poivre, 80 g de gélatine en...

Recette PatÉ de foie gras en croute

500 g de pâte à foncer, 1 foie gras cru de 900 g, 1 bouteille de Madère, 250 g de chair de porc maigre, 175 g de lard, 1 oeuf, 250 g de gelée et q...

Recette PotÉe de montignac

Pour 4 personnes: 350 g de foie gras cuit en terrine, 2 carottes, 300 de lentilles, 1 oignon préalablement piqué d'un clou de girofle, 1 feuille de ...

Recette Supremes de poularde aux concombres crÈme d'estragon

Pour 4 personnes: 2 poulardes de 2 kg 500 chacune, 250 g de foie gras frais (ou de conserve), 300 g de beurre, une branche d'estragon, 2 oeufs, 100 g ...

Recette Raviolis au foie-gras aux lentilles

Pour 4 personnes: 1/2 paquet de pâte chinoise à raviolis, 300 g de foie-gras cuit au naturel (juste salé), 150 g de cèpes, 2 jaunes d'oeufs, 15 g ...

Recette Salade au foie gras et aux Écrevisses

2 douzaines d'écrevisses, 1 litre de court-bouillon, 250 g de haricots verts très fins, 150 g de foie gras cuit en terrine, 1 boîte de pointes d'as...

Recette Salade gourmande

4 fonds d'artichauts cuits, 2 douzaines de pointes d'asperges, quelques feuilles de salade frisée, 150 g de foie gras (frais ou en conserve). Sauce: ...

Recette Supreme de volaille au jus de truffe

Pour 4 personnes. Préparation: 20 mn. Cuisson: 25 minutes. 4 blancs de volaille, 200 g de foie gras cru, 10 poireaux nains (ou 4 blancs de poireaux),...

Recette Surprise au foie gras

Pour 2 personnes. Préparation 30 mn, cuisson 30 mn. Pâte à choux: 300 g de farine, 125 g de beurre, 4 oeufs, 50 cl de d'eau, sel. Farce: 1 tranche ...

Recette Terrine d'asperges au foie gras

Faire une bonne gelée avec des pieds de porc. Mettre de la gélatine dans le fond d'une terrine, poser une couche d'asperges poser dessus une tranche...

Recette Terrine de foie gras

Pour 15 à 20 personnes. C'est une terrine composée de fine farce de porc et de foie gras. Les quelques petits morceaux de foie que l'on ajoute à la...

Recette Terrine de foie gras

Grattez les parties tachées de vert qui donneraient de l'amertume au foie. Assaisonnez les lobes en comptant 8 à 10 g de sel fin, 2 g de poivre et u...

Recette Terrine de foie gras

Vous faites dégorger toute une nuit votre foie gras d'oie dans de l'eau additionnée de vinaigre. Vous le plongez pendant deux heures dans de l'eau c...

Recette Tourte au foie gras truffÉ

Pour 6 personnes Préparation: 30 mn. Cuisson: 40 mn. Attente: 30 mn + 12 h. 500 g de foie gras canard cuit, 50 g de brisures de truffes, 3 blancs de ...

Recette Triomphe au foie gras

Dans du bouillon de poule mettre du vin blanc sec fruité et des girolles. Laisser cuire doucement et réduire. Faire une béchamel dure. Dans de la p...

Recette Pintade en papillote

Pour 4 personnes: 1 pintade de 1,5 kg, 120 g de foie gras cru ou cuit, sel, poivre, 4 feuilles de brick. Désosser la pintade, laisser la peau sur les...

Recette Truite au vin rouge

Avec un bon vin rouge, faites un court-bouillon classique dans lequel on forcera sur les échalotes et où l'on complétera par une branche de romarin...

 


 
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