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Recette Riz aux fraises, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Préparation: 30 minutes.

Cuisson: 45 minutes.

Pour 8 personnes.

200 g de riz, 1 litre de lait, 1 gousse de vanille, 150 g de sucre en poudre, 500 g de fraises, 1/2 boîte d'ananas au sirop, 100 g de sucre en poudre, 1 verre à porto de kirsch, 250 g d'abricots bien mûrs.

Laver le riz, le blanchir en le plongeant 2 minutes dans l'eau bouillante légèrement salée.

Egoutter et verser dans le lait bouillant vanillé.

Couvrir et laisser cuire à petit feu.

Sucrer en fin de cuisson.

Verser le riz dans un moule en couronne de 22 cm.

Laisser refroidir.

Laver et équeuter les fraises.

Couper chaque tranche d'ananas en 8 morceaux, faire macérer ces fruits dans le kirsch et le sucre pendant 1 heure.

Ecraser les abricots, mélanger la purée obtenue au jus de macération des autres fruits, la faire bouillir pendant 5 minutes.

Démouler le riz froid, mettre les fruits au centre de la couronne, napper avec le sirop d'abricots chaud.

Servir très froid.

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