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Recette Tartelettes a la mousseline de fraises, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Pour 12 personnes.

Mettez dégeler 250 g de fraises surgelées pendant 2 heures dans le bas du réfrigérateur et un paquet de pâte brisée ou feuilletée.

Foncez 12 moules à tartelettes avec la pâte.

Piquez le fond et faites cuire à four modéré.

Nappez le fond des tartelettes avec 3 cuillerées à soupe de gelée de framboise délayée avec 1 cuillerée de kirsch.

Gardez 12 fraises pour la décoration.

Escalopez la moitié des fraises restantes et rangez-les dans les tartelettes.

Ecrasez le restant des fraises à travers un tamis.

Ajoutez-lui le même poids de sucre glace.

Portez sur feu doux et travaillez au fouet jusqu'à ce que la pâte épaississe un peu.

Incorporez 10 g de gélatine en poudre, dissoute dans un peu d'eau, et un quart de litre de crème fouettée.

Dès que la gélatine commence à prendre, remplissez une poche à douille de crème aux fraises et montez en dôme sur les tartelettes.

Décorez avec une fraise.

Gardez au frais.

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