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Recette Sorbet framboise la crme patissire, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Pour 4 personnes: 200 g de sucre en poudre, 2 dl d'eau, 400 g de framboises, 1/2 citron.

Crme: 1 oeuf entier + 2 jaunes, 100 g de sucre, 40 g de farine, 1/2 litre de lait, un petit verre de liqueur de framboises.

Garniture: fruits confits et amandes effiles volont.

Faites un sirop avec le sucre et l'eau comme dans la recette du.

Nettoyez les framboises, passez-les au mixer avec le jus de citron.

Mlangez le sirop de sucre refroidi et la pure de framboises, versez dans la sorbetire et faites prendre.

D'autre part, prparez la crme travaillez l'oeuf et les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine en mlange mousseux.

Versez le lait peu peu sur ce mlange et faites paissir sur feu doux en remuant, retirez au premier bouillon et parfumez avec l'alcool de framboises, laissez refroidir.

Pour servir, mettez une grosse cuillre de crme bien froide sur les assiettes de service, dcorez de fruits confits et d'amandes effiles grilles.

Posez une boule de glace au milieu.

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