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Recette Granit aux groseilles, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Pour 4 personnes: 700 g de groseilles, 1 jus d'orange, 200 g de sucre en poudre, 1 dl d'eau, 1 c soupe d'eau de fleur d'oranger, 1 blanc d'oeuf.

Lavez dlicatement les groseilles l'eau froide sous le robinet, pongez-les doucement sur un torchon ou entre deux feuilles de papier absorbant et grenez-les.

Ensuite, crasez-les dans un tamis ou une centrifugeuse pour en extraire le jus.

Dans une casserole, faites chauffer l'eau, ajoutez le sucre et remuez avec une spatule jusqu' ce qu'il soit bien dissous.

Ajoutez ce sirop le jus des groseilles parfumez avec le jus d'orange puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger.

Filtrez le tout travers un fin tamis de faon obtenir un jus bien clair.

Versez la prparation dans un bac glace que vous placerez dans le conglateur pour faire prendre.

Vous devez voir des cristaux se former dans le sorbet.

Quand la prparation est bien dure passez-la au mixer rapidement pour concasser les cristaux en travaillant par impulsions rapides.

Incorporez alors le blanc d'oeuf battu en neige trs ferme.

Remettez au conglateur et laissez prendre nouveau pendant une heure nouveau.

Servez dans des jolies coupes.

Dcorez avec des groseilles fraches et quelques feuilles de menthe.

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