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Recettes Homard faciles et rapides

Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Homard. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .

22 recettes de cuisine trouvées

Recettes Homard

Recette Cocktail de homard

Faites cuire deux homards au court-bouillon pendant un quart d'heure. Retirez-les et laissez-les refroidir. Retirez la chair et coupez-la en petits mo...

Recette CrustacÉs cuits sur galets

Faire un trou dans le sol, y mettre des galets et faire dessus un feu pendant 3 heures pour chauffer les galets. Après ce temps balayer les cendres e...

Recette Homard À la cardinale

Pour 4 personnes: 2 homards de 700 à 800 g. Les cuire au court-bouillon 10 à 12 mn et les couper en deux dans le sens de la longueur. Lever les chai...

Recette Homard À la diable

Pour 6 personnes: 3 homards moyens, du sel, du poivre, de l'huile, du persil, 1/2 dl de vinaigre, du poivre de Cayenne, une cuillerée à dessert d'ex...

Recette Homards a la mayonnaise d'avocat

Cuire 2 homards dans un fumet de poisson. Peler 2 avocats, les passer au hachoir pour en faire une purée. Fouetter de la crème, ajouter le hachis d'...

Recette Homards a l'americaine

Préparation: 1 heure. Cuisson: 30 minutes. Pour 4 personnes: 2 homards vivants de 800 à 900 g chacun, 5 tomates fraîches, 1 petit bouquet d'estrago...

Recette Homard À la normande

Découper deux petits homards en morceaux, pas trop gros. Les jeter à mesure dans un sautoir contenant du beurre et de l'huile brûlante. Faire reven...

Recette Homard À l'armoricaine

Pour 4 personnes: 1 homard de 1,2 kg, carottes, céleri, poireaux, tomates (500 g), poivre de Cayenne, cognac, huile d'olive, 100 g de beurre, cerfeui...

Recette Homard au champagne

2 homards de 1,500 kg environ, 100 g de beurre, 2 c à soupe d'huile, 1 bouteille de champagne, 1 truffe (facultatif), sel, poivre. Pour lier la sauce...

Recette Homard au whisky

100 g de beurre, 1 oignon haché, 200 g de champignons, 1 tasse de riz long grain, 2 tasses d'eau chaude, 1 homard frais ou 2 boîtes, 1 c à café de...

Recette Homard au xÉrÈs

Pour 2 personnes: 2 homards vivants de 500 g chacun, 50 g de beurre, 2 c à soupe d'huile, sel, poivre, 1 dl de xérès doux. Sauce: 1 c à café de f...

Recette Homard aux pommes de terre et au caviar

Pour 4 personnes: 2 homards de 900 g, 4 pommes de terre (roseval), 2 stigmates de safran, 200 g de beurre, 100 g de crème montée en Chantilly, 80 g ...

Recette Homard aux morilles

2 homards bretons bien vivants (femelles), de 650 à 750 g, ou 1 homard de 1,500 kg. Fumet de poisson: 500 g d'arêtes et de têtes de poissons, 1 oig...

Recette Homard en salmis

Pour 6 personnes: 1 homard de 1,200 kg, 1 caneton de barbarie de 0,800 kg environ, 1/2 litre de bon vin rouge, 100 g de beurre, 1 échalote, 1 oignon,...

Recette Homard grillÉ À l'estragon

Pour 2 personnes: un beau homard vivant de 800 g environ, poivre, 30 g de beurre, un bouquet d'estragon, 2 dl de vin blanc, 1 petit verre de cognac, 2...

Recette Homard grillÉ au beurre frais de crustacÉs

Préparation: 15 mn. Cuisson: 15 à 20 mn. Pour 4 personnes: 2 homards de 700 g environ chacun, 6 crevettes roses (ou le corail des têtes de homards)...

Recette Homard grillÉ au xÉrÈs

Pour 4 personnes: 2 petits homards de 700 g environ, sel, poivre, beurre, xérès, poivre de Cayenne, paprika, parmesan. Plongez les homards vivants d...

Recette Homard grillÉ sauce À la crÈme

Pour 2 personnes: 1 homard vivant de 500 g environ, 30 g de beurre. Sauce: 100 g de crème fraîche liquide, 1 c à café de cognac, sel, poivre, 2 c ...

Recette Homard ou langoustine À la nage

Faites étuver au beurre une julienne de 80 g de carottes et de 100 g d'oignons. Mouillez avec 1/2 bouteille de vin blanc sec. Salez, poivrez, ajoutez...

Recette SoufflÉ de homard

Pour 2 personnes: 1 homard de 500 à 600 g, 5 cl de cognac, 10 cl de crème fraîche, 10 cl de sauce américaine. Pour l'appareil à soufflé: 50 g de...

Recette Langouste grillÉe au basilic

Pour 2 personnes: 1 langouste de 1 kg (ou 2 de 500 g), 75 g de beurre, sel, poivre, une dizaine de feuilles de basilic, citron. Ebouillantez la langou...

Recette Langouste thermidor

Pour 4 personnes: 4 petites langoustes cuites, 3/4 de litre de sauce à la crème, 1 verre à liqueur de xérès sec, 1 c à café rase de moutarde fo...

 


 
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