recettes cuisine faciles rapides  
recettesAccueil recettesAu Hasard recettesEquivalences recettesContact
  Recetoo sur Facebook
  • idée recette
  • idée recette
  • idée recette

Recette Gratin de mandarines À la crÈme d'amandes douces, facile et rapide

Note: 2.7/5 ( 30 votes )

Commenter recette Photo de la recette Imprimer recette
Ingrédients de la recette :
Pour 6 personnes: Pour la crème d'amandes douces: 1/4 de litre de lait, 30 g de farine, 100 g de sucre, 5 jaunes d'oeufs calibre 70, 1 trait de liqueur de mandarine, 1/4 de litre de crème, 100 g de poudre d'amandes douces, 1 bâton de vanille.

Génoise: 8 oeufs entiers, 125 g de sucre, 125 g de farine, 80 g de beurre.

Coulis de mandarine: 6 mandarines, 300 g de sucre glace.

6 mandarines pour le décor et 6 boules de sorbet mandarine.

Faire une génoise comme à l'ordinaire avec les ingrédients.

Crème aux amandes: chauffer le lait avec la vanille, travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter la farine, verser le lait sur les oeufs, remettre le tout dans la casserole et chauffer pour faire épaissir la crème.

Ajouter la poudre d'amandes, bien mélanger, ajouter 1 trait de liqueur de mandarine.

Laisser refroidir puis incorporer la crème (non sucrée) battue en Chantilly en soulevant (comme si on incorporait des blancs en neige).

Coulis de mandarine: Passer les mandarines au moulin à légumes et ajouter le sucre glace.

Poser un morceau de génoise rond sur une assiette.

Poser dessus des tranches de mandarine en formant une rosace.

Dresser dessus la crème à la poche à douille (en sens inverse pour que les tranches ne bougent pas).

Saupoudrez de sucre glace et faire gratiner 2 mn sous le gril.

Verser le coulis de mandarine autour de la génoise et poser 1 boule de sorbet au sommet de l'assiette.

Ajouter une photo

Vous pouvez montrer le résultat de votre préparation en ajoutant une photo :

Recettes Mandarines similaires :

15 recettes de cuisine trouvées

Recettes Mandarines

Recette ClÉmentines À la liqueur

15 petites clémentines de même format. Sirop: 750 g de sucre, 1/2 litre d'eau, 3 grandes clémentines, 1 verre de liqueur à l'orange. Epluchez les ...

Recette ClÉmentines aux kiwis

Pour 4 personnes: 500 g de clémentines sans pépins, 3 kiwis, un verre à liqueur de rhum brun, 2 c à soupe de cassonade (sucre brun), 1 citron. Epl...

Recette ClÉmentines flambÉes

Préparation: 10 minutes (1 heure à l'avance). Cuisson: 5 minutes. Pour 6 personnes: une douzaine de clémentines, 100 g de sucre, 1/2 verre de rhum....

Recette Confiture de mandarines

2,5 kg de mandarines à peau fine, 2 kg de sucre, 1 litre d'eau, un petit verre de liqueur de mandarines ou d'oranges. Faites tremper les mandarines u...

Recette Crepes À la mandarine

Pour 6 personnes. Préparation et cuisson: 15 mn. 6 crêpes, une boîte de quartiers de mandarines au sirop, 1/2 litre de glace à la vanille. Un peti...

Recette Glace À la mandarine

Préparation: 30 minutes. Congélation: 2 heures environ, au froid maximum. Pour 6 personnes: 7 mandarines ou 7 grosses clémentines, le jus d'un citr...

Recette Gratin de mandarines À la crÈme d'amandes douces

Pour 6 personnes: Pour la crème d'amandes douces: 1/4 de litre de lait, 30 g de farine, 100 g de sucre, 5 jaunes d'oeufs calibre 70, 1 trait de lique...

Recette Mandarines a liqueur

Pour 6 personnes: 16 mandarines, 400 g de sucre, 1/3 litre d'eau, un verre à liqueur de liqueur à l'orange. Epluchez six fruits et retirez-en les fi...

Recette Mandarines au fromage blanc

Enlevez le couvercle de 4 belles mandarines et évidez la chair à l'aide d'un couteau pointu et d'une cuillère. Extrayez le jus de la pulpe en la pr...

Recette Mandarines granitÉes

Préparation: 1 h. Cuisson: 10 mn. Réfrigération: 5 à 6 h. Pour 4 personnes: 8 mandarines non traitées et bien juteuses, 10 morceaux de sucre, 100...

Recette Marmelade de mandarines

Pour environ 9 pots de 500 g: 3 kg de mandarines non traitées, 800 g de sucre par 1 kilo de fruits. Lavez les fruits, pelez-les, coupez la pulpe en d...

Recette Ratafia aux mandarines

100 g de zestes de mandarine, 1 litre d'eau-de vie à 40° ou 45°, 1 morceau de cannelle, 2 clous de girofle, 500 g de sucre en poudre, 1 dl d'eau. A...

Recette Sorbet aux mandarines

Pour 8 personnes: 2 kg de mandarines, 300 g de sucre semoule, 1 petit verre à liqueur de cognac, 1 blanc d'oeuf, 60 g de sucre glace. Pressez les man...

Recette SoufflÉ glacÉ À la clÉmentine

Pour 8 personnes. Pour le soufflé: 8 clémentines, 8 jaunes d'oeufs + 4 blancs, 250 g de sucre, 60 cl de crème liquide, 3 feuilles de gélatine de 2...

Recette Toasts aux mandarines

Beurrez abondamment sur les deux faces 4 tranches de pain rassis ou 4 biscottes et disposez-les sur un papier d'aluminium huilé. Epluchez à vif les ...

Faire un lien vers la recette :

Lien sur un blog :

 
Recettes de cuisine sur android
Sur recetoo.com vous trouverez plus de 12 000 recettes de cuisines faciles et rapides !
©2015 Recetoo.com | Droits Réservés Recetoo | Mentions légales | Télécharger sur Android | Télécharger sur iPhone