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Recettes Maquereaux faciles et rapides

Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Maquereaux. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .

51 recettes de cuisine trouvées

Recettes Maquereaux

Recette Boulettes de poisson (pologne)

Piler de la chair de colin avec des filets de maquereaux. Sel, poivre, oeufs entiers, pain trempé, oignons hachés, ail écrasé. Faire une pâte lis...

Recette FeuilletÉ de maquereaux

Pour 10 personnes: 300 g de pâte feuilletée, 1 kg de maquereaux, 500 g de pommes de terre. 1 pied de céleri, 500 g de courgettes, 500 g de carottes...

Recette Filets de maquereaux À la fÉcampoise

Pour 4 personnes. Mettre 8 filets de maquereaux à cuire dans un quart de litre de vin blanc, 30 g de beurre, 2 échalotes hachées, sel, poivre. Dans...

Recette Filets de maquereaux au cidre

5 maquereaux, 1 carotte, 1 oignon, estragon, laurier, cerfeuil, thym, armagnac, vinaigre de cidre, cidre brut, 1 citron vert. Dégager les filets des ...

Recette Filets de maquereaux en beignets

Pour 4 personnes: 8 filets de maquereaux, 1 citron, 1 échalote. Pâte à frire: 200 g de farine, une pincée de sel, 1 dl d'eau 1/2 dl de bière. Pre...

Recette Filets de maquereaux marinÉs

Pour 4 personnes: 8 petits maquereaux vidés et levés en filets, 1 oignon, 1 échalote, 1 carotte, 1 petite branche de céleri, 1 clou de girofle, 1 ...

Recette Maquereaux À la crÈme

Nettoyez 8 petits maquereaux. Beurrez un plat allant au four. Pelez et émincez 2 oignons et 2 blancs de poireaux. Répartissez les légumes dans le f...

Recette Maquereaux À la grecque

Pour 4 personnes: 4 maquereaux, farine, 30 g de beurre, 500 g de tomates, 3 c à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, une branchette de thym, une d...

Recette Maquereaux À l'ail de provence

4 maquereaux en filets, 5 pommes de terre, 15 gousses d'ail, 1 pot de crème fraîche (de 30 cl), 1 petit verre d'huile d'olive, thym, laurier, persil...

Recette Maquereaux À la moutarde

Nettoyez 4 maquereaux moyens. Videz-les, lavez-les, épongez-les. Ciselez-les légèrement sur les 2 faces. Assaisonnez-les de sel, poivre et thym pul...

Recette Maquereaux a la provenÇale

Pour 6 personnes: 6 maquereaux moyens, 50 g de champignons de Paris, 2 oignons moyens, 1 échalote, 1 petite gousses d'ail (facultatif), 3 cuillerées...

Recette Maquereaux a la provenÇale

Levez les filets de 4 maquereaux. Faites fondre à l'huile 4 tomates pelées et épépinées avec 2 oignons hachés, sel, poivre et une pointe de papr...

Recette Maquereaux au cidre

3 gros maquereaux, 4 cuillerées d'échalote hachées, 4 cuillerées de persil haché, 1 cuillerée de farine, 1 grand verre de cidre bouché sec, 1 t...

Recette Maquereaux au citron jaune

Pour 4 personnes: 4 maquereaux, beurre, assaisonnement, vin blanc, citrons. Lever les filets, enlever la peau. Les mettre dans un plat allant au feu a...

Recette Maquereaux au citron jaune

Préparation: 15 minutes. Marinade des maquereaux: 1 heure. Cuisson: 15 minutes. Pour 6 personnes: 6 petits maquereaux de ligne, 3 citrons, 75 g de be...

Recette Maquereaux au four

Pour 4 personnes: 4 petits maquereaux, 4 pommes de terre, 4 oignons, 50 g de beurre, sel, poivre, 2 dl de vin blanc sec. Nettoyez les maquereaux. Pele...

Recette Maquereaux au vin blanc

Enlevez la tête des maquereaux et après les avoir lavés, rangez-les dans un plat. D'autre part, préparez un court-bouillon dans lequel vous ajoute...

Recette Maquereaux au vin blanc

Pour 4 personnes: 4 gros maquereaux, 250 g de champignons de couche, 1/2 citron, 2 douzaines de moules, sel, poivre, 50 g de beurre, 1/4 litre de vin ...

Recette Maquereaux aux champignons

Pour 4 personnes: 4 maquereaux, 1 litre (750 g) de moules, 250 g de champignons de couche, 2 oignons, 40 g de beurre, un verre de vin blanc sec, 200 g...

Recette Maquereaux aux citron jaunes

4 beaux maquereaux, 1 oignon frais, 4 cuillerées d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre, 1 cuillerée bombée d'écorces de citrons, 1 citr...

Recette Maquereaux aux poireaux À la flamande

Pour 4 personnes: 3 poireaux, 50 g de beurre, 1 dl de bouillon (eau et cube), noix muscade, 2 beaux maquereaux, sel, poivre, 1 capsule de safran, beur...

Recette Maquereaux dieppoise

Videz 8 petits maquereaux de ligne. Lavez-les. Epongez-les. Fendez-les du côté du ventre. Aplatissez-les légèrement. Assaisonnez-les de sel, poivr...

Recette Maquereaux en chemise

Préparation: 20 mn. Cuisson: 15 mn. Pour 4 personnes: 8 maquereaux, 32 fines tranches de poitrine fumée, 5 tranches de bacon, 3 cuillerées à soupe...

Recette Maquereaux en cocotte

Nettoyez 4 maquereaux. Faites fondre à l'huile 3 oignons émincés, saupoudrez de 1 c à soupe de farine en remuant. Mouillez de 2 dl 1/2 de vin blan...

Recette Filets de poissons À la grecque

Des filets de harengs, de maquereaux ou de merlans (un poisson par personne). Rangez-les dans un plat allant au four et arrosez de vin blanc auquel vo...

Recette Maquereaux en filets À la fondue d'oignons

Pour 4 personnes: 8 petits maquereaux, 400 g d'oignons, 50 g de beurre, 3 c à soupe d'huile, sel, poivre, 2 dl de vin blanc sec, 100 g de crème fra...

Recette Maquereaux en matelote

Faites revenir 1 kg de maquereaux coupés en morceaux dans 50 g de beurre. Saupoudrez de 30 g de farine et laissez dorer. Retirez les poissons et à l...

Recette Maquereaux en papillotes

Videz 4 maquereaux moyens par l'ouïe. Lavez-les. Epongez-les. Hachez finement 6 échalotes, 2 oeufs durs, un petit bouquet de persil, une petite gous...

Recette Maquereaux farcis

Pour 4 personnes. Mettez dans un bol, une poignée de cerfeuil, une poignée de persil, 3 branches d'estragon, le tout finement haché. Ajoutez 60 g d...

Recette Maquereaux froids À la basquaise

Pour 6 personnes: 6 petits maquereaux frais, 500 g de tomates, 1 poivron vert, 2 à 4 échalotes finement hachées, 2 petits citrons, 1 verre de vin b...

Recette Maquereaux grillÉs

Pour 6 personnes: 6 maquereaux moyens, 1 ou 2 c à soupe d'huile, sel, poivre, 30 g de beurre frais, persil, citron. Vider et laver les poissons. Les ...

Recette Maquereaux grillÉs À l'olÉronaise

Pour 4 personnes: 4 maquereaux moyens, sel, poivre, paprika, Cayenne, laurier, 70 g de beurre salé, 3 c à soupe de moutarde forte, 1 jus de citron. ...

Recette Maquereaux grillÉs sauce aux herbes

Préparation: 10 mn. Cuisson: 10 mn. 4 maquereaux moyens, 1 pot de fromage blanc frais, 1 demi citron, 1 bonne cuillerée à soupe d'huile, ciboulette...

Recette Maquereaux grillÉs sauce moutarde

Pour 6 personnes: 6 maquereaux, 45 g de beurre, un grand verre de lait, 45 g de farine, 2 c à soupe de moutarde forte, 2 jaunes d'oeufs, 125 g de cr...

Recette Maquereaux marinÉs

Nettoyez 8 maquereaux, lavez-les, épongez-les. Saupoudrez- les de sel. Laissez-les macérer 6 h. Disposez dans le fond d'un plat allant au four un li...

Recette Maquereaux a la marines

12 petits maquereaux, 3 oignons, 3 échalotes, 2 carottes, poivre en grains, laurier, 2 clous de girofle, 2 c à soupe d'huile, 2 verres de vinaigre, ...

Recette Maquereaux marinÉs

Faire rôtir les poissons (5 à 6 maquereaux ou merlans) Mettre dans un plat. Faire revenir des oignons + 1/2 litre de vinaigre, sel, poivre et épice...

Recette Maquereaux sauce au thym

Pour 4 personnes: 6 petits maquereaux, 4 feuilles de laurier, le jus de 1 citron, huile, sel, poivre. Sauce: 1 dl d'huile d'olive, 4 filets d'anchois,...

Recette Maquereaux saute a la russe

8 petits maquereaux, 6 piments, 3 c à soupe de farine, 6 c à soupe de sauce de soja, 2 c à soupe de vodka, 4 c à soupe de sucre en poudre, huile. ...

Recette Marmite du pecheur

Pour 4 personnes: 1 litre de moules, 1 litre de coques, 1 litre de palourdes ou autres coquillages de votre choix, 300 g de filets de merlan, 2 maquer...

Recette Matelote de maquereaux

Pour 4 personnes: 4 maquereaux, 2 oignons, 700 g de petites pommes de terre, 25 g de beurre, 20 g de farine, 25 cl de vin blanc sec, 75 cl d'eau, 1 bo...

Recette Matelote de maquereaux

Pour 6 personnes: 4 maquereaux de 400 g pièce, 300 g (40) petits oignons grelot, 200 g (30) petits champignons de Paris, 400 g de carottes, 3 échalo...

Recette Pain de maquereaux À la quiberonnaise

Fendez 2 gros maquereaux en deux, enlevez la tête, les arêtes, farinez, faites frire, salez, poivrez. Avec deux fourchettes, enlevez la chair et ré...

Recette Papillotes de maquereaux aux Épinards

Pour 4 personnes: 4 maquereaux, 500 g d'épinards, sel, poivre, 40 g de beurre, 40 g de farine, 1/3 de litre de lait, 50 g de fromage râpé, 2 c à s...

Recette Petits maquereaux À la nage

Pour 4 personnes: 8 petits maquereaux. Court-bouillon: 1/2 litre d'eau, 1/2 litre de vin blanc, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, un petit piment fort (p...

Recette Poisson À la vietnamienne

1 kg de maquereaux. Couper les poissons en quatre. Placer les morceaux dans une casserole. Verser 2 verres d'eau. Cuire à petit feu. Poivrer abondamm...

Recette Rillettes de maquereaux

Pour 4 personnes: 4 gros maquereaux (1 kg environ), 2 échalotes, vin blanc sec, crème fraîche, sel, poivre, aneth. Couper la tête, la queue et les...

Recette Rillettes de maquereaux

Pour 8 personnes. Coupez 2 maquereaux de 400 g pièce en 3 tronçons, salez-les, poivrez-les, saupoudrez-les de muscade, d'un peu de laurier en poudre...

Recette Rillettes de maquereaux

Pour 8 personnes. Coupez 2 maquereaux de 400 g pièce en 3 tronçons, salez-les, poivrez-les, saupoudrez-les de muscade, d'un peu de laurier en poudre...

Recette Terrine de maquereaux et courgettes

Pour 4 personnes: 1,5 kg de maquereaux, 1 kg de courgettes, huile d'olive, cumin en grains, sel, poivre. Pour la sauce: 3 belles tomates, 1 botte de c...

Recette Maquereaux À la fondue de poireaux

Pour 4 personnes: 1 botte de poireaux, 100 g de beurre, sel, poivre, 1 c à soupe de crème fraîche 4 maquereaux, sel, poivre, 2 dl de vin blanc sec....

 


 
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