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Recette Biscuit de savoie la crme de marrons, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Crme de marrons: 1/2 litre de lait, 1 kg de marrons, 200 g de sucre semoule, 200 g de crme fouette, 7 c soupe dc rhum, quelques gouttes d'essence de vanille.

Biscuit de Savoie: 3 jaunes d'oeufs, 125 g de sucre, 1 pince de sel, 60 g de mazena, 30 g de farine, 2,5 g de poudre lever, 4 blancs d'oeufs.

Crme ptissire: 4 dl de lait, 1/2 gousse de vanille, 80 g de sucre, 40 g de farine, 1 oeuf entier, 2 jaunes d'oeufs, 7 c soupe de rhum.

Dcor: 100 g de marrons glacs.

Prparez le biscuit et la crme ptissire.

Cuisez le biscuit dans un moule pudding ou charlotte.

Incisez les marrons.

Plongez-les 10 minutes dans de l'eau bouillante et tez leurs deux peaux.

Faites-les cuire dans le lait bouillant, qu'ils doivent absorber compltement et passez-les au tamis fin.

Rservez une partie de la crme pour la dcoration et ajoutez-en le reste la pure de marrons avec le sucre, la vanille et le rhum.

Dcoupez le biscuit en tranches, tartinez celles-ci de crme ptissire.

Reformez le gteau, enrobez-le de crme de marrons presse la douille.

Garnissez de la crme fouette rserve et de marrons glacs.

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